El ruibarbo es un tesoro para los cocineros. De ella se elaboran mermelada, compota, salsa … Y la repostería es muy sabrosa.
Es necesario
- - tallo de ruibarbo 5 piezas;
- - harina 1, 5 cucharadas;
- - azúcar 1 cucharada;
- - huevo 3 piezas;
- - vinagre de soda apagado 1/2 cucharadita;
- - crema espesa 2 cucharadas;
- - azúcar en polvo 1 cucharada;
- - cualquier nuez picada 2 cucharadas
Instrucciones
Paso 1
Separa las claras de las yemas. Bátelos por separado. Batir las claras con el azúcar.
Paso 2
Mezcle suavemente ambas masas, agregue la harina y el bicarbonato de sodio. Coloque la masa en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear y hornee la base.
Paso 3
Pele las fibras superiores del ruibarbo y córtelo en rodajas. Hervir el ruibarbo en un poco de agua.
Paso 4
Batir la nata hasta obtener una espuma firme y azúcar glas. Reserva un par de cucharadas. Mezclar el resto con el ruibarbo.
Paso 5
Colocar la nata sobre una costra y enrollar. Cubra con la crema restante y espolvoree con nueces picadas.
