Es muy difícil resistirse a un pescado tierno y jugoso. Después de cocinar el salmón en el glaseado, queda un adobo muy sabroso, que se puede usar como salsa para varios platos.
Es necesario
- 1/2 taza de azúcar morena
- - 1/2 taza de salsa de soja;
- - 1/2 vaso de agua;
- 1/2 taza de vino de arroz dulce (mirin)
- - 2 piezas de filete de salmón (180 g cada una);
- - 1 cucharada. una cucharada de ajonjolí frito;
- - jengibre fresco, cilantro molido;
- - granos de pimienta negra, aceite vegetal, cebollas verdes.
Instrucciones
Paso 1
Hierva el agua y el azúcar morena en una cacerola. Agregue salsa de soja, mirin, cilantro, jengibre, pimienta negra. Llevar a ebullición nuevamente, reducir el fuego. Cocine durante 30-40 minutos a fuego lento hasta que el volumen del glaseado se reduzca en un tercio. Colar el glaseado terminado a través de un colador y verter en un recipiente resistente al calor.
Paso 2
Precalienta el horno a 200 grados. Seca los filetes de salmón con toallas de papel, reserva por ahora.
Paso 3
Caliente el aceite en una sartén resistente al calor a fuego medio-alto. Poner el salmón en él, freír unos minutos, luego dar la vuelta, freír por el otro lado.
Paso 4
Coloca los platos con salmón en el horno precalentado. Cocine por unos 15 minutos, vierta abundantemente el pescado terminado con el glaseado, decore con semillas de sésamo, cebollas verdes.
