Las alitas preparadas de acuerdo con esta receta tienen un sabor dulce y picante y una superficie brillante. Las notas frutales se sienten claramente. El plato es adecuado para unas vacaciones o se verá bien en una mesa de todos los días.
Es necesario
- Para el plato principal:
- - sal - 1,5 cucharaditas;
- - agua - 2 litros;
- - alitas de pollo - 1,5 kg.
- Para glaseado:
- - adjika o pimiento picante;
- - harina - 2 cucharaditas;
- - vinagre de sidra de limón o manzana al 6% - 2 cucharaditas;
- - sal - 0.5 cucharaditas;
- - Salsa Narsharab - 150 g.
Instrucciones
Paso 1
Lava las alas y quita las plumas restantes. Si tiene el deseo y el tiempo, corte la falange y los pulgares (protuberancias afiladas en la parte superior) en las alas. Pon las alas terminadas en una cacerola.
Paso 2
Agrega sal y agua para que cubra las alas. Lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca el fuego a bajo. Cocine, tapado, hasta que esté suave. Tardará unos 20 minutos.
Paso 3
Habiendo preparado las alas con anticipación, déjalas enfriar sin sacarlas del caldo. Con cuidado, sin romper, quitar las alas y dejar que el agua se escurra de ellas.
Paso 4
Cubra una bandeja para hornear con papel de hornear. Coloque las alas sobre él en una capa. Vierta la salsa Narsharab en un bol. Pruébelo y agregue un poco de sal, pimiento picante y jugo de limón si lo desea. Vierta harina en la salsa y revuelva.
Paso 5
Calienta un poco la salsa, puedes hacerlo en el microondas en un plato de cristal. El resultado es un glaseado similar a la gelatina en consistencia. Lubrique las alas con él, recordando dejar la mitad para el otro lado de las alas.
Paso 6
Precaliente el horno a la temperatura máxima con anticipación, coloque una bandeja para hornear con alas allí. La preparación está determinada por el rico color burdeos de las alas. Retirarlos del horno y darles la vuelta al otro lado, untar con el esmalte restante.
Paso 7
Si el glaseado se espesa, dilúyalo con salsa Narsharab. Coloque la bandeja para hornear nuevamente en el horno y deje que las alitas se doren. Transfiera las alas a la fuente, sacando la bandeja para hornear después del tiempo asignado. Las alitas sabrán bien tanto calientes como cuando estén a temperatura ambiente.
