Esta deliciosa cazuela es deliciosa. Puede diversificar cualquier almuerzo o cena. Atraerá incluso a aquellos a los que no les gusta la berenjena.
Ingredientes:
- 4 berenjenas medianas;
- 300-500 g de carne de cerdo picada casera;
- 1 zanahoria
- 3-4 tomates maduros;
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo;
- 100 g de queso duro;
- sal, pimienta y hierbas al gusto.
Ingredientes para la salsa de crema:
- 20 g de harina;
- 50 g de mantequilla;
- ½ vaso de leche o nata al 10%;
- 1 yema;
- 100 g de queso duro.
Preparación:
- Enjuague bien las berenjenas y córtelas en rodajas a lo largo. Luego agrega mucha sal para que suelten el agua. Luego se debe drenar el agua, luego de lo cual las berenjenas se deben freír en una sartén con aceite vegetal por ambos lados.
- Cocinar el relleno. Es necesario picar finamente las cebollas y freírlas en una sartén honda hasta que estén doradas.
- Ahora debes cortar la parte superior de los tomates en forma transversal y escaldarlos con agua hirviendo. Luego retire la piel y córtela en trozos pequeños. Ponerlos sobre la cebolla y sofreír un poco, añadir la zanahoria rallada y el ajo.
- Es el turno de la carne picada. Todo debe estar salado, pimienta al gusto y guisado un poco más. Agrega las verduras picadas.
- Hagamos la salsa. Pon la mantequilla en una sartén pequeña. Tan pronto como se derrita, agregue la harina y revuelva. Con agitación constante, vierta la leche o la crema. La salsa comienza a espesarse inmediatamente. Si resulta muy espeso, agregue más leche. Revuelva para que no queden grumos. Agrega la yema, el queso rallado y retira del fuego. Revuelva hasta que el queso se disuelva y agregue un poco de sal si es necesario.
- Formamos el plato. Poner una capa de berenjena frita en una fuente para horno, luego rellenar con carne picada, otra capa de berenjena. Espolvorea generosamente con la salsa y espolvorea con queso rallado por encima. Queda hornear en el horno hasta que aparezca una hermosa costra de queso dorado. Tardará unos 15 minutos a 200-220 grados.
- El plato está listo. La tapa se puede decorar con hierbas frescas. Las patatas hervidas, las verduras o el arroz son perfectos para decorar.
