Esta receta de carne de res y jamón es perfecta para dar la bienvenida a los invitados tan esperados y resaltará la importancia del evento. Cocinar este plato es un trabajo minucioso, pero el resultado superará tus expectativas. Los invitados quedarán satisfechos.
Es necesario
- solomillo de ternera - 1,5 kg
- guisantes verdes - 400 gr.
- cebolla - 1 pieza
- zanahorias - 2 piezas
- puerros - 1 pieza
- ajo - 4 dientes
- vino blanco espumoso - 1 l
- brandy - 1 vaso
- jamón - 300 gr.
- harina - 200 gr.
- aceite de oliva - 250 ml.
- sal
- granos de pimienta negra - 50 gr.
- hoja de laurel - 50 gr.
- perejil - 300 gr.
Instrucciones
Paso 1
Picar en trozos grandes la carne de res, las zanahorias, las cebollas, los puerros, el ajo y colocar en un recipiente hondo, poner encima las hojas de laurel y los granos de pimienta negra. Vierta allí brandy y un litro de vino blanco espumoso. Cubra los platos con film transparente, póngalos en el frigorífico y déjelos marinar durante 10-12 horas.
Paso 2
Retirar los trozos de ternera de los platos, enrollar en harina y freír en una sartén con aceite de oliva hasta que se doren. Transfiera la carne de la sartén a una cacerola profunda, vierta sobre el resto de la marinada, cierre la tapa y cocine por 30 minutos.
Paso 3
Acomodar la carne con la hoja de laurel de una cacerola. Haga la salsa machacando el resto de la marinada en una cacerola con una licuadora.
Paso 4
Cortar un trozo de jamón en trozos pequeños, poner en una sartén con los guisantes y sofreír con aceite de oliva durante 10 minutos.
Paso 5
Coloque la carne en un plato plano grande de un lado, rocíe con la salsa preparada. Poner el jamón tostado con los guisantes por el otro lado. ¡Buen provecho!
