Bizcocho con una rica capa de crema de mantequilla y limón, decorado con bayas frescas, un postre dulce maravilloso para beber té.
Es necesario
- Para galleta:
- - 1 huevo;
- - 50 g de mantequilla;
- - 50 g de azúcar fina cristalina;
- - 50 g de harina, + ¼ de cucharadita de levadura en polvo;
- Para crema de limón:
- - 4 yemas;
- - 40 g de almidón;
- - ralladura de limón, jugo de 2 limones;
- - 100 g de azúcar fina cristalina;
- - 300 ml de leche, 100 ml de crema espesa;
- Para decoración:
- - 175 g de moras (cualquier baya);
- Utensilio:
- - un molde rectangular de silicona de 25,5 x 18 cm, una bandeja de horno de metal;
Instrucciones
Paso 1
Batir la mantequilla ablandada y el azúcar con una batidora hasta que quede esponjoso y ligero. Luego agregue el huevo batido, revuelva. Agrega el polvo de hornear a la harina. Agregue la mezcla de harina en porciones a la masa cremosa de huevo, revolviendo constantemente.
Paso 2
Coloque la masa en una fuente para hornear y extienda uniformemente. Hornea la galleta en un horno precalentado a 190 ° C durante 15 minutos. La galleta terminada debe saltar debajo de tus dedos. Deje que el pastel se enfríe en el molde, luego extiéndalo.
Paso 3
Prepara crema de limón. Mezclar las yemas con el azúcar, agregar la ralladura de limón, picado en un rallador fino. Luego agregue el almidón y 2 cucharadas de leche.
Paso 4
Ponga a hervir la leche restante a fuego lento. Vierta la leche caliente, revolviendo continuamente, en la mezcla de yemas. Vierta la mezcla resultante nuevamente en la cacerola y hierva la crema a fuego medio, revolviendo constantemente para evitar que se formen grumos.
Paso 5
Si aparecen grumos, retire la sartén del fuego y bata rápidamente la crema hasta que quede suave y vuelva a encender. Cuando la mezcla espese y se vuelva homogénea, agregue el jugo de limón y vierta la crema en un recipiente limpio. Cubra el plato de crema con film transparente y déjelo enfriar.
Paso 6
Batir la nata hasta que empiece a mantener su forma. Agregue crema batida a la crema enfriada, mezcle bien hasta que quede suave. Prepara los platos y coloca encima la galleta enfriada.
Paso 7
Colocar la crema de limón encima y extenderla uniformemente por todo el bizcocho. Coloque el pastel en el refrigerador durante 2 horas. Antes de servir, coloque suavemente el pastel fuera del molde en una fuente y decore con moras o bayas.
