Solo en verano se puede disfrutar verdaderamente de todo tipo de frutas y verduras, de las que se pueden preparar muchos platos saludables. Uno de ellos es este snack de verduras.
Ingredientes:
- Calabacín - 2 piezas;
- Pimiento amarillo - 1 pieza;
- Hinojo - 1 tubérculo;
- Tomates cherry - 100 g;
- Apio - 2 tallos;
- Enebro - 4 bayas;
- Razmarin - 1 rama;
- Aceite de oliva - 6 cucharadas
Preparación:
- Antes de comenzar, enjuagamos bien todas las verduras con agua corriente fría, luego las vertemos con agua hirviendo y las pelamos con un cuchillo afilado.
- A continuación, comenzamos a cortar las verduras: cortamos el calabacín en rodajas longitudinales sobre toda el área de la verdura, y el hinojo y la pimienta en tiras.
- Luego cortamos los tomates por la mitad y los tallos de apio, en hermosos cubos pequeños.
- Luego combinamos todas las verduras, sales y pimienta al gusto. Ponemos esta mezcla en platos en porciones, o mejor aún en tazones pequeños, se verá aún más bonita.
- Frote las bayas de enebro a fondo en un mortero para obtener una masa blanda homogénea.
- Enjuague bien el romero con agua corriente, sacuda las gotas o seque las ramas con una toalla limpia, retire las agujas.
- Vierta el aceite de oliva en un tazón pequeño, caliente un poco en el microondas y luego combine con puré de romero y enebro.
- Vierta la salsa resultante sobre nuestras verduras preparadas. Este aperitivo es bueno para servir con una guarnición caliente, y especialmente con filete de cerdo, bistec o barbacoa.
- Nota también: puedes sustituir el conjunto de verduras por cualquier otra que más te guste, pero lo principal es recoger verduras de distintos colores, porque así el plato se ve mucho más bonito y apetecible.
