Muchas recetas mexicanas a menudo requieren una tortilla de harina llamada tortilla. Estos pasteles se pueden comprar en la tienda o puedes intentar hornearlos tú mismo.
Es necesario
- - 250 gr. harina;
- - 30 gr. harina para pasteles;
- - una pizca de sal;
- - 60 gr. manteca;
- - 160 ml de agua.
Instrucciones
Paso 1
En un bol, mezcle ambos tipos de harina y sal.
Paso 2
En otro bol, derrita la mantequilla.
Paso 3
Mezclar agua con aceite y verter en harina. Amasar una masa elástica homogénea, añadiendo un poco de harina si es necesario.
Paso 4
Cubre la masa terminada con una toalla y déjala reposar una hora.
Paso 5
Divida la masa en 8 partes iguales, forme bolas con ellas.
Paso 6
Extienda las bolas en tortas planas con un diámetro de 19 cm. No vierta demasiada harina en la superficie de trabajo, de lo contrario las tortas planas quedarán demasiado crujientes y desmenuzables.
Paso 7
En una sartén sin aceite, sofreír los bizcochos de cada lado durante 20 segundos. Debe usarlos para cocinar de inmediato.
