De vez en cuando todos queremos algún tipo de comida extraña, por ejemplo, un jugoso cheburek escaldado, que mucha gente asocia con unas vacaciones de verano en el mar.
Es necesario
- Ingredientes para la masa:
- - 500 g de harina;
- - vaso de agua;
- - 1/2 cucharadita sal;
- - 1/2 cucharadita Sáhara.
- Ingredientes para carne picada:
- - 500 g de carne;
- - 1 cebolla grande;
- - 150 g de eneldo;
- - caldo de carne;
- - condimentos al gusto.
Instrucciones
Paso 1
En primer lugar, debe cocinar la masa, ya que debe permanecer en el refrigerador durante al menos 30-40 minutos. Esto le dará elasticidad y será más fácil enrollarlo en capas delgadas.
Paso 2
Siembre la harina y la sal en un montón en un tazón, haga una depresión en la parte superior, agregue azúcar; contribuye a la formación de una corteza marrón dorada. Ahora vierte agua poco a poco y mezcla bien hasta obtener una masa tersa.
Paso 3
Pon la masa en el frigorífico envuelta en film transparente. Pasado el tiempo indicado retirar, dividir en 3-4 partes y enrollarlas en manojos de unos 3 cm de grosor, cortarlas en trozos de unos 2 cm de largo, aplanar con la palma para hacer círculos, espolvorear con harina. Envuelva en plástico y refrigere mientras cocina el relleno.
Paso 4
Enjuagar y secar la carne sobre una toalla de papel, cortar en trozos y pasar por una picadora de carne. Cortar la cebolla en cubos pequeños, poner en una hoja de film transparente, cubrir con otro y enrollar bien con un rodillo, hacer esto hasta que la cebolla deje de crujir. Así que se deshace del exceso de jugo y la carne picada no resultará aguada. Enjuague las verduras, séquelas bien y pique finamente.
Paso 5
Combine la carne picada, la cebolla y las hierbas en un tazón, sazone con especias al gusto. Remueve suavemente, teniendo cuidado de no dañar las fibras de la carne, de lo contrario comenzará a desprender proteínas, lo que hará que el relleno quede pegajoso.
Paso 6
Mientras revuelve en porciones pequeñas, 1-2 cucharadas cada una, agregue el caldo, deje que se absorba bien cada vez. Esta simple acción agrega jugosidad al relleno. La cantidad de caldo que necesita depende de la densidad de la carne.
Paso 7
Pon la carne picada en el frigorífico durante 30 minutos y, mientras tanto, haz la masa. Estire los espacios en blanco en círculos delgados, coloque 1 cucharada en la mitad de cada uno. carne picada. Cúbrelo con la otra mitad de la tortilla y une bien los bordes.
Paso 8
Un poco para freír suele estar bien calentado: si aparece humo, baje las empanadas. Lo mejor es freír en un wok, si no, freír en una sartén normal, solo verter el aceite para que hiervan las empanadas. Las empanadas tardarán unos 3 minutos en estar listas. Asegúrese de colocarlos sobre una toalla de papel para eliminar el exceso de aceite.
