Pirozhki es un plato tradicionalmente ruso. Desde la antigüedad, han personificado la habilidad de la anfitriona y el bienestar de la familia. Una amplia variedad de estos productos de harina es proporcionada por sus diversos rellenos, formas y tamaños. Prepare un delicioso té para su familia: pasteles de calabaza.
Es necesario
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- Para la prueba:
- 400 g de harina;
- 200 g de mantequilla;
- 1 vaso de crema agria;
- una pizca de sal;
- azúcar en polvo.
- Para rellenar:
- 500 g de manzanas;
- 500 g de pulpa de calabaza;
- 30 g de mantequilla;
- 1 cucharada almidón;
- 1 cucharadita canela;
- ralladura de 1 limón.
Instrucciones
Paso 1
Pre-enfría todos los ingredientes para preparar la masa. Tamiza la harina a través de un colador sobre una tabla de cortar u otra superficie de trabajo. Cortar la mantequilla fría en cubos pequeños y mezclar con harina, hacer un deslizamiento con esta mezcla con una depresión en el centro. Vierta un vaso de crema agria en él, agregue una pizca de sal y amase bien la masa para que no queden grumos. Enrolle la masa terminada en una bola, colóquela en una bolsa de plástico para alimentos o envuélvala en papel de aluminio y refrigere durante 30-40 minutos.
Paso 2
Prepara el relleno de las empanadas. Para ello, lave y pele las manzanas quitando el corazón. Corta la calabaza por la mitad, quita las semillas y la pulpa interior. Lava el limón y pélalo. Corte una parte de la calabaza en varios trozos grandes, quíteles la piel con un cuchillo, ralle la pulpa junto con las manzanas peladas en un rallador grueso. Agrega mantequilla ablandada al relleno, agrega una cucharada de almidón, una cucharadita de canela, ralladura de limón, mezcla todo bien. Transfiera el relleno a una cacerola o sartén profunda, vierta una cucharada de agua hervida caliente y cocine a fuego lento tapado a fuego lento durante 10 minutos. Luego retire del fuego y enfríe a temperatura ambiente.
Paso 3
Extienda la masa fría sobre una superficie de trabajo enharinada, utilizando un molde, corte círculos con un diámetro de unos 10 cm. Coloque 1-2 cucharaditas del relleno en el medio de cada círculo, conecte y pellizque los bordes, dando las tartas. una forma ovalada o semicircular.
Paso 4
Precalienta el horno a una temperatura de 220 ° C. Espolvoree ligeramente una bandeja para hornear con harina, coloque los pasteles preparados, colóquelos en el horno y hornee por 20 minutos. Deje enfriar los pasteles terminados, luego espolvoree con azúcar en polvo y sirva con té.
