Cocinar el salmón para que quede fragante y tierno no es nada difícil. La masa ordinaria puede ayudar en este negocio culinario. Es en él que el pescado se cocina lentamente y no pierde su jugosidad.
Es necesario
- - salmón - 1 kg;
- - harina de trigo - 0,6 kg;
- - huevo de gallina - 4 piezas.;
- - agua - 225 ml;
- - sal - 60 g;
- - limón - 1 pieza.;
- - eneldo - 2 racimos.
Instrucciones
Paso 1
Puedes usar un procesador de alimentos para preparar la masa, es mucho más fácil preparar la masa con él. Huevos en la cantidad de 3 piezas, lavar y romper en un recipiente aparte, batir. Coloque la harina y el agua en un recipiente de procesamiento de alimentos, agregue sal y huevos batidos, procese los alimentos. Después de recibir la masa, enróllela en una bola, retírela durante 1 hora en un lugar frío.
Paso 2
Prepara el pescado, libéralo de espinas y piel. Sal el filete resultante. Lave el limón con agua tibia corriente, córtelo en rodajas finas. Cubre los filetes de salmón con rodajas de limón.
Paso 3
Saque la masa reposada del refrigerador, extiéndala sobre el escritorio, después de espolvorear con harina. El espesor de la capa laminada no debe exceder los 13 mm.
Paso 4
Prepara el eneldo, enjuaga y seca las hierbas. Picarlo finamente con un cuchillo.
Paso 5
Ponga el pescado sobre la masa, espolvoree con eneldo fresco. Cubre el filete de pescado con la porción libre de la masa y presiona los bordes. Batir el huevo restante, untar la masa con él.
Paso 6
Calentar el horno a 230 grados. Coloca la bandeja para hornear con el producto semiacabado en el horno. Hornea el plato por 40 minutos.
Paso 7
Enfriar el salmón preparado en la masa. Pele la capa superior de la masa horneada. Divida el pescado en porciones y sirva.
