El pilaf con membrillo resulta dulce y muy sabroso. Se puede servir para cenar o como aperitivo. Este plato no dejará indiferentes a los amantes de los dulces.
Es necesario
- - arroz sancochado 0,5 kg;
- - zanahorias 0,5 kg;
- - membrillo fresco 0,5 kg;
- - cebollas 4-5 piezas.;
- - ajo fresco 1 cabeza;
- - aceite vegetal 150 ml;
- - pimentón picante 1 pieza;
- - especias para pilaf 1-2 cucharaditas;
- - azúcar;
- - pimiento rojo molido;
- - sal.
Instrucciones
Paso 1
Remoja el arroz en agua con sal durante 2 horas. Pelar el membrillo, quitar el corazón, cortar en 4 partes, llenar con agua tibia. Déjalo actuar también durante 2 horas. Pilaf se cocinará en esta agua.
Paso 2
Pela las zanahorias y las cebollas. Cortar las zanahorias en cubos y las cebollas en mitades. Retire la cáscara del ajo, divídalo en gajos.
Paso 3
Calentar el aceite vegetal en un caldero, freír el ajo encima y dejarlo a un lado. En el mismo aceite, sofreír las cebollas y las zanahorias hasta que estén doradas. Sal un poco, agrega el membrillo y sofríe durante 5-6 minutos a fuego lento. Vierta el agua que contiene el membrillo y deje hervir.
Paso 4
Agregue ajo frito y pimentón al caldero. Cocine a fuego lento durante 15-20 minutos. Sazone con sal y azúcar al gusto. Luego retire el ajo y el pimentón.
Paso 5
Agregue el arroz, deje que hierva a fuego lento, luego agregue las especias pilaf. Cocina el pilaf hasta que el arroz esté cocido. Cuando el arroz esté listo, retire el caldero del fuego, cúbralo con una tapa y déjelo reposar durante 20 minutos.
