El membrillo japonés es una fruta bastante sabrosa y saludable, pero áspera. Se puede comer crudo o se pueden preparar postres interesantes: mermelada, mermelada o conservas.
El membrillo japonés, o chaenomeles, también se llama "limón del norte" debido al hecho de que el contenido de vitamina C en la fruta es similar al campeón en esta área: el limón común. Es por eso que la deliciosa mermelada de membrillo es tan útil en invierno y principios de primavera, durante el período de resfriados y deficiencia de vitaminas.
Mermelada de membrillo con limón
Ingredientes:
- membrillo, 1 kg;
- azúcar, 1 kg;
- limón, 1 ud.
Para la mermelada, tome jugosos membrillos maduros, solo estos son adecuados para hacer un postre de invierno. Separe el membrillo, enjuague bien y seque con una toalla.
Cortar los frutos, el trozo debe tener entre 1-1,5 cm de grosor, cubrir el producto resultante con azúcar (aproximadamente la mitad de la cantidad requerida) y dejar por un día, esperando que el membrillo suelte el jugo. Vierta la segunda mitad del azúcar disponible en la fruta después de 24 horas y déjela nuevamente por un día.
Todo este tiempo, debe revolver periódicamente la masa de azúcar de fruta para que el jugo sature el azúcar de manera uniforme.
Después del segundo día, ponga el cuenco de membrillo en la estufa y déjelo hervir. Hervir la fruta durante una hora a fuego moderado. Revuelva la mezcla periódicamente para que no se queme.
En este momento, lava y corta el limón en rodajas grandes, quita las semillas y pasa por una picadora de carne. Agregue la papilla resultante a la masa de membrillo y revuelva, y luego vuelva a hervir todo.
Cuando la mermelada esté lista, colóquela en frascos preparados y enrolle las tapas.
Guarde la mermelada de membrillo en un lugar fresco: en el balcón, en el sótano, en el estante inferior del refrigerador.
Mermelada de membrillo
Para hacer una deliciosa mermelada, necesitarás:
- membrillo, 300 gramos;
- azúcar, 250 gramos;
- agua, 50 ml;
- jugo de ½ limón;
- aceite vegetal, ½ cucharadita.
Lavar el membrillo, secarlo, pelar y quitar las semillas, rallar. Luego tome 200 gramos de azúcar y cubra con agua. Lleve la mezcla resultante a ebullición, revolviendo constantemente, de lo contrario se quemará. Agregue la masa de membrillo y el jugo de limón al jarabe de azúcar, mezcle bien hasta que quede suave.
A continuación, hierva el producto resultante, reduzca el fuego y cocine debajo de la tapa durante mucho tiempo, al menos una hora y media. Tome una licuadora o mezcle la mezcla resultante en una papilla de otra manera, viértala en moldes engrasados con aceite vegetal y déjela enfriar. Coge moldes pequeños y anchos para que el puré no se endurezca por mucho tiempo.
Después de que el puré de membrillo se haya enfriado a temperatura ambiente, coloque los moldes en el refrigerador durante al menos cinco horas. Luego saca, retira las placas resultantes de los moldes, corta en trozos y sumerge en el azúcar restante.
