El pastel lleva el nombre de la hermosa ciudad de Praga. Pastel delicioso, moderadamente dulce, tierno e inolvidable. La cocción tarda entre 2 y 2,5 horas, pero el resultado lo deleitará, sorprenderá a todos sus invitados y miembros de la familia.
Es necesario
- - 4 huevos
- - 270 g de azúcar granulada
- - 200 g de harina
- - 3 cucharadas l. polvo de cacao
- - 1 bolsa de levadura en polvo
- - 250 g de mantequilla
- - 6 cucharadas. l. leche condensada
- - 200 g de chocolate
- - 3 yemas de huevo
- - 250 ml de agua
- - 1 cucharada. coñac
- - 50 ml de crema
Instrucciones
Paso 1
Hornea una galleta. Divide los huevos en claras y yemas. Con una batidora batir las claras con azúcar granulada hasta obtener una espuma firme, añadir las yemas y seguir batiendo. Agregue el polvo de hornear, el cacao y la harina, mezcle bien de arriba a abajo. Calienta el horno a 180 grados y coloca la galleta, hornea por 45-50 minutos hasta que se dore. Retirar la galleta del horno, dejar enfriar. Luego corte la galleta enfriada en tres pasteles.
Paso 2
Haz una crema. Batir tres yemas de huevo, añadir agua, leche condensada y volver a batir. Ponga la mezcla en un baño de agua, cuando la mezcla se caliente, agregue 50 g de chocolate, mezcle. Mantener en un baño de agua hasta que espese, unos 25-30 minutos. Enfriar la nata en agua fría.
Paso 3
Haz una impregnación. A 1 cucharada. azúcar granulada, agregue agua hirviendo y revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Enfríe la masa de azúcar a temperatura ambiente y agregue el coñac, revuelva bien. Batir la mantequilla a temperatura ambiente y agregarle las natillas, batir. Refrigere la crema durante 25-30 minutos para que espese.
Paso 4
Prepara el glaseado. En un bol, vierta la nata y agregue el chocolate, ponga en un horno microondas en modo micro y disuelva, revuelva bien.
Paso 5
Remojar los pasteles con impregnación y luego engrasar generosamente con crema de mantequilla. Cubra la torta superior con glaseado y colóquela en el refrigerador durante 2-3 horas.
