Berenjena al horno con relleno turco: una delicada combinación de pulpa de berenjena granulada y relleno de ajo picante. Una excelente adición al plato principal de carne. Como guarnición, puede usar puré de papas o arroz sazonado con mantequilla, y si continúa con el tema de la cocina oriental, lo mejor es el cuscús.
Es necesario
- - 6 berenjenas medianas;
- - 5 cabezas de cebollas;
- - 10 dientes de ajo;
- - 1 tomate grande;
- - 25 g de perejil;
- - 1 cucharadita de pimienta negra;
- - 180 ml de aceite de girasol;
- - sal al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Picar finamente la cebolla y el perejil, triturar los dientes de ajo.
Paso 2
Lavar las berenjenas, cortar trozos de piel de 1 cm en cuatro lugares, hacer cortes en estos lugares, salar y dejar actuar media hora. Esto se hace para que les salga toda la amargura.
Paso 3
Después de media hora, lavar las berenjenas, secar con una servilleta y freír en aceite vegetal en una sartén caliente.
Paso 4
En la grasa restante, sofreír la cebolla picada y sazonar con sal. Agregue ajo machacado y perejil picado y pimienta negra.
Paso 5
Rellena las berenjenas con la mezcla frita preparada, colócalas en una bandeja para horno. Coloca un tomate picado sobre cada berenjena. Hornee en un horno precalentado a 200 grados o cocine a fuego lento en una olla con tapa a fuego lento. Servir frío.
