La sopa "Spring" es una combinación exitosa de verduras, repollo, guisantes, pasta, hierbas y albóndigas de pechugas de pavo dietéticas. También combina saciedad, ligereza y salubridad al mismo tiempo. Y su aparición despierta el apetito no solo en adultos, sino también en niños.
Ingredientes:
• 400 g de pechugas de pavo;
• 2 patatas;
• 1 cebolla;
• 1 zanahoria;
• 200 g de coliflor;
• 170 g de guisantes congelados;
• ½ manojo pequeño de perejil;
• 1, 5 l. agua;
• 2 cucharadas. l. pasta pequeña;
• 2 cucharadas. l. aceite de girasol;
• 1 cucharadita. sal;
• ¼ h. L. pimienta negra.
Preparación
1. Lave la coliflor y sepárela a mano en ramitas pequeñas. Picar la cebolla, cortar las patatas en cubos, frotar las zanahorias en un rallador grueso. Lavar y picar las hojas de perejil.
2. Vierta el aceite en una sartén profunda y caliéntelo. Pon la cebolla en aceite caliente y bájala un poco, luego agrega las zanahorias, mezcla y fríe hasta que los ingredientes estén blandos.
3. Poner los cubos de papa en una cacerola, agregar agua, poner al fuego, llevar a ebullición y cocinar.
4. Lavar las pechugas de pavo, picar, sazonar con sal y pimienta, espolvorear con perejil y mezclar bien. Forme pequeñas albóndigas con la carne picada cocida con las manos mojadas.
5. Ponga todas las albóndigas por turno en la sopa hirviendo, revolviendo suavemente con una cuchara para que nada se pegue. Salar la sopa al gusto y cocinar durante 3-4 minutos.
6. Pasado este tiempo, agregue las ramitas de coliflor y los guisantes congelados a la sopa, cocine por 5 minutos. Luego ponemos la cebolla y la zanahoria a sofreír y volvemos a cocinar por 5 minutos.
7. Al final de la cocción, agregue la pasta y, si es necesario, agregue sal (condimento universal). Cuece la sopa por un par de minutos, luego retira del fuego, tapa y deja reposar unos 20 minutos.
8. Después de 20 minutos, vierta la sopa infundida con albóndigas de pavo en platos y sirva con pan, verduras y hierbas.
