Con el inicio del calor, el cuerpo humano necesita vitaminas. Por eso te ofrecemos una receta de albóndigas "primaverales" con acedera, cilantro, eneldo y perejil. Estas albóndigas se cocinan en salsa de crema agria y mostaza y se sirven con o sin guarnición.
Es necesario
- • 200 g de cerdo;
- • 150 g de pechugas de pollo;
- • 100 g de champiñones;
- • 50 g de cebollas;
- • 2 cucharadas. agua;
- • 1 manojo de cebollas verdes;
- • 5 cucharadas. l. salsa de soja;
- • 2 cucharadas. l. crema agria;
- • 1 cucharadita. mostaza;
- • 1 manojo de acedera;
- •aceite de girasol;
- • hojas de cilantro, eneldo y perejil (al gusto);
- • especias favoritas.
Instrucciones
Paso 1
Muela toda la carne junto con la cebolla hasta obtener la carne picada. Corta los champiñones en cubos pequeños. Pica las cebollas verdes con un cuchillo.
Paso 2
Agregue cubos de champiñones, cebollas verdes, especias favoritas y 3 cucharadas a la carne picada. l. salsa de soja. Mezclar todo bien hasta que quede suave.
Paso 3
Forme albóndigas del tamaño de una nuez con la carne picada. En este caso, lo mejor es formar con las manos sumergidas en agua fría. Solo de esta manera la carne picada no se pegará a la piel.
Paso 4
Vierta dos vasos de agua en una tetera y deje hervir.
Paso 5
Poner las albóndigas en una sartén de paredes gruesas y freír por todos los lados posibles hasta que estén doradas, utilizando una gran cantidad de aceite.
Paso 6
Vierta agua caliente en la sartén, cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento su contenido durante 5-7 minutos.
Paso 7
Mientras tanto, en un bol, combine la crema agria, el resto de la salsa de soja y la mostaza. Mezclar bien esta masa y poner en una sartén con las albóndigas guisadas. Luego, cubra las albóndigas en salsa de crema agria y mostaza nuevamente y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.
Paso 8
Lavar bien la acedera, el perejil, el cilantro y el eneldo, picar finamente con un cuchillo y poner en una sartén con las albóndigas pasados 10 minutos. Vuelva a hervir el contenido de la olla, luego apáguelo y déjelo infundir durante 5-10 minutos con la tapa cerrada.
Paso 9
Sirva las albóndigas preparadas solo calientes. Se recomienda tomar arroz o puré de papas como guarnición.
