El helado es el postre más indicado en verano. El helado viene en una variedad de sabores, pero uno de los más populares es una combinación de cereza y chocolate.
Ingredientes:
- Cerezas frescas sin hueso o congeladas - 300 g;
- Leche con un contenido de grasa del 6% - 500 ml;
- Crema grasa - 500 ml;
- Leche en polvo - 70 g;
- Azúcar en polvo - 80 g;
- Canela - 20 g;
- Azúcar - 200 g;
- Coñac o brandy - 1, 5 cucharadas;
- Azúcar de vainilla - 2 cucharadas;
- Barra de chocolate;
- Fécula de maíz - 2 cucharadas
- Cacao en polvo - 1 cucharadita;
- Una pizca de sal fina.
Preparación:
- Debe descongelar las cerezas y escurrir el jugo. Si las cerezas están frescas, lávalas y quítales las semillas. Vierta las cerezas preparadas con coñac o brandy. Y ponga un tazón de bayas de coñac en el refrigerador durante toda la noche.
- Luego tome una cacerola, preferiblemente con un fondo grueso, y mezcle azúcar, leche en polvo, sal, cacao en polvo y una pizca de sal. Vierta la mayor parte de la leche en la mezcla (deje 50 ml). Llevar a ebullición a fuego lento.
- Tome un plato aparte y mezcle el almidón y 50 ml de leche. Vierta el almidón en un líquido de leche hirviendo en un chorro fino. Cocine la masa resultante durante varios minutos. La mezcla debe adquirir la consistencia de una gelatina espesa, agregue canela mezclada con azúcar en polvo. La mezcla de helado resultante debe enfriarse por completo, remover y colar.
- Pique las cerezas en una licuadora, o puede triturarlas ligeramente con un tenedor, luego se sentirán trozos de bayas en el helado. Ahora necesitas batir la crema fría hasta obtener picos esponjosos.
- Batir suavemente la mezcla de leche con la crema. Agrega el puré de cerezas y vuelve a revolver bien, vierte la mezcla resultante en un bol y retira para congelar en el congelador.
- Sacar la mezcla después de media hora y agregar el chocolate picado en trozos pequeños, mezclar. Vuelva a poner la mezcla en el frigorífico.
- El helado debe congelarse en el refrigerador durante 5 horas. En este caso, durante las dos primeras horas, debe mezclarse intensamente con un tenedor cada media hora.
