Los pasteles caseros siempre son más sabrosos que los comprados. Sobre todo si se trata de tartas de masa de natillas con deliciosa crema de cuajada. De hecho, no hay nada difícil en hacer anillos de cuajada, como puede parecer a primera vista.
Es necesario
- Para doce porciones:
- Masa choux:
- - un vaso de harina;
- - vaso de agua;
- - 4 huevos;
- - 70 g de mantequilla;
- - 1/3 cucharadita de sal.
- Crema de cuajada:
- - 400 g de requesón;
- - 200 g de mantequilla;
- - un vaso de azúcar;
- - 3 g de vainilla en polvo.
Instrucciones
Paso 1
Para la masa choux, vierta agua en una cacerola, agregue aceite, una pizca de sal. Llevar a ebullición, reducir el fuego. Agrega la harina tamizada, revolviendo vigorosamente con una cuchara de madera.
Paso 2
Después de un par de minutos, la masa comenzará a alejarse de las paredes, formando un bulto.
Paso 3
Retire la masa preparada de la estufa, enfríe a 30 grados para que los huevos agregados a la masa no se doblen. Agréguelos uno a la vez, revolviendo bien después de cada huevo.
Paso 4
El resultado es una masa homogénea, suave y suficientemente espesa. No debe extenderse sobre la bandeja para hornear.
Paso 5
Transfiera la masa a una manga pastelera, colóquela en una bandeja para hornear en forma de anillos. Hornéalos durante 30 minutos a 200 grados.
Paso 6
Haz una crema para pastel de cuajada. Triturar la mantequilla con el azúcar y el requesón. Agregue el polvo, bata hasta que quede esponjoso y suave.
Paso 7
Corta con cuidado la parte superior de los anillos, llena los pasteles con crema, cierra la "tapa". Los anillos de cuajada están listos.
