Las patatas fritas coreanas con carne son un plato fácil de preparar. Sin embargo, el uso de salsa de soja y semillas de sésamo le da a las patatas un sabor original e inolvidable.
Para cocinar papas fritas con carne en coreano, necesitará los siguientes ingredientes: 300 g de filete de cualquier carne, 1 kg de tubérculos de papa, 3 dientes de ajo, 1-2 cucharadas. l. salsa de soja, una pizca de ajonjolí, cebolleta, sal, especias. Para freír los ingredientes, necesitas aceite vegetal.
En primer lugar, debe preparar filetes para freír. La carne se lava con agua corriente fría y se seca bien con servilletas de papel o un paño de cocina limpio. Las papas fritas coreanas con carne se pueden preparar a partir de cualquier carne: ternera, aves, cerdo, ternera, cordero. Naturalmente, el sabor del plato variará significativamente según el ingrediente que elija. Además, el tiempo de cocción dependerá directamente de la carne. Los platos de aves de corral se cocinan mucho más rápido que, por ejemplo, los platos de carne de res.
No se recomienda salar la carne con anticipación, ya que en este caso resultará demasiado seca. La sal extrae los jugos de la carne.
Los tubérculos de patata se lavan y pelan. Corta las patatas en rodajas finas o en rodajas. No debe pelar las papas con anticipación, ya que los tubérculos se oscurecen rápidamente al aire libre y la apariencia del plato se estropeará. Si vierte agua sobre una papa, perderá la mayoría de sus nutrientes y almidón.
Cocinar patatas fritas con carne en coreano es más conveniente en una sartén, wok o caldero de hierro fundido. En este caso, las patatas se asarán más rápido y el riesgo de que los componentes se peguen a los lados y al fondo del recipiente se reducirá significativamente. No utilice sartenes de aluminio para freír. Los alimentos cocinados en ellos no se almacenan por mucho tiempo. Puede cocinar este plato en un horno microondas u horno, en formas especiales hechas de vidrio resistente al calor, que retienen el calor durante mucho tiempo.
La carne, limpia de venas y tendones, se corta en trozos pequeños de aproximadamente 3x3 cm, se pone a fuego alto el caldero o sartén de hierro fundido y se calienta el aceite vegetal. La carne se fríe, revolviendo ocasionalmente, hasta que se dore. Tan pronto como las piezas se fríen uniformemente por todos lados, se vierte salsa de soja en el caldero. El ajo se pela, se tritura con una prensa y se agrega a la carne frita. Además, se colocan en el caldero plumas de cebolla verde finamente picadas.
Continúan friendo los ingredientes durante no más de 2-3 minutos. Luego, las papas cortadas en círculos se colocan en el caldero. El recipiente se cierra herméticamente con una tapa y el calor se reduce a bajo. De vez en cuando, debes abrir el caldero y mezclar los componentes del plato para que no se quemen. Cuando el plato esté casi listo, debes probar las papas y, si es necesario, agregar sal. También en este momento se agregan las especias favoritas al caldero, por ejemplo, pimienta negra molida.
Las papas se cocinarán mucho más rápido si previamente escaldas los tubérculos pelados con agua hirviendo y luego los secas con toallas de papel. Se obtiene una costra dorada friendo rodajas de patata en aceite caliente.
Se vierte sésamo en el plato terminado. Las papas con carne se transfieren a platos en porciones. El plato se sirve tibio, dejándolo reposar durante unos 15 minutos.
