Okroshka es un plato ruso popular. Esta sopa fría es perfecta para los calurosos días de verano, ya que es un gran calmante de la sed. Okroshka es muy útil, ya que no se trata térmicamente, lo que significa que se conservan las vitaminas que componen las verduras. El plato puede ser de verduras, carne e incluso pescado.
Es necesario
Para la primera receta: - 2 patatas; - 2 pepinos; - 1 manojo de rábanos; - 100 g de cebollas verdes; - 2 huevos duros; - 1 cucharadita mostaza de mesa - kvas; - crema agria; - sal, azúcar; - eneldo al gusto. Para la segunda receta: - 4 vasos de jarabe de bayas, por ejemplo, arándano rojo; - 2 vasos de kéfir; - 2 patatas; - 2 pepinos; - 1 manojo de rábanos; - 3 huevos duros; - sal, azúcar y hierbas al gusto. Para la tercera receta: - 500 g de pollo ahumado; - 1 manojo de rábanos; - 2 patatas; - 2 pepinos ligeramente salados; - 2 huevos duros; - kvas; - verdes; - sal
Instrucciones
Paso 1
Para hacer okroshka vegetal, primero hierva las papas y luego córtelas en cubos. Luego corta los rábanos y los pepinos frescos de la misma forma. Picar finamente las cebolletas, molerlas con sal. Hervir los huevos, picar finamente las claras. Mezclar las yemas con un poco de crema agria, sal, azúcar y mostaza. Vierta kvas en la mezcla. Coloque las claras de huevo y el eneldo finamente picado mezclado con verduras en tazones hondos, vierta la mezcla de kvas y agregue la crema agria restante.
Paso 2
Prepare las verduras como se indica en la primera receta. Combínalos con huevos finamente picados y eneldo. Llene las bayas con agua, déjela hervir durante 5 minutos, enfríe, cuele, agregue azúcar, kéfir y revuelva. Coloque las verduras en platos, cubra con la mezcla de frutas y kéfir.
Paso 3
También puedes cocinar pollo okroshka. Para hacer esto, lave las papas, hierva, pele, corte en cubos pequeños. Pica finamente las hierbas. Coloque las papas y las hierbas en un tazón, sal y revuelva. Cortar los huevos y los pepinos en cubos, rallar los rábanos. Retire la piel del pollo ahumado, pique la carne. Combine pepinos, pollo, huevos, rábanos y patatas. Sal, rellenar con kvas.
