Los amantes de las especias picantes y los sabores orientales apreciarán el pollo a la canela al horno. Este plato, por su olor dulce y sabor delicado, se convertirá en una auténtica decoración y punto culminante de la mesa festiva, pues la canela le dará al pollo un tono exótico y originalidad.
Pollo canela
El pollo con canela es una receta tradicional italiana que tarda unas 2 horas en cocinarse. Necesitará (para 4 porciones):
- pollo - 1 pieza;
- cebollas - 2 piezas.;
- 250 ml de vino blanco de mesa;
- 200-300 ml de caldo de pollo;
- 300 g de tagliatelle (pasta de huevo);
- 150 g de queso parmesano;
- canela (al gusto);
- apio - 4-5 tallos;
- 300 g de tomates;
- 1 cucharada. l. pasta de tomate;
- 20 g de azúcar;
- 20-30 g de mantequilla;
- verduras (perejil, eneldo, cilantro, etc.);
- hoja de laurel, tomillo;
- 2 sartenes.
Primero debe cortar el pollo: en filetes, piernas, pechuga (la cantidad de partes depende del tamaño del pollo). Frote el pollo con sal y fríalo en mantequilla en una sartén.
Lavar los tomates, quitarles la piel y cortarlos en trozos pequeños. También pele y pique los tallos de apio para obtener un sabor sabroso. Freír los tomates y el apio en otra sartén hasta que se forme una salsa. Luego agregue 100 ml de vino blanco, pasta de tomate, un poco de azúcar a la salsa, y salpimente el plato al gusto. Además, los amantes de los platos picantes pueden agregar hojas de laurel y ramitas de tomillo. Continúe cocinando la salsa a fuego medio para evaporar el exceso de humedad. Después de que la salsa esté suave, baje el fuego y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos para ablandar las verduras. Si le gusta el sabor del apio duro, omita el estofado.
Mientras tanto, se fríe el pollo, se espolvorea con aros de cebolla, se cubre con caldo de pollo, se agregan las especias que se desee (laurel, tomillo) y se cuece a fuego medio hasta que hierva. Después de hervir, vierta el vino blanco restante en el pollo y cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora.
Hervir los tallarines, rallar el parmesano y calentar la salsa. Prepara los platos para la mesa. Tenga en cuenta que este plato está dispuesto en capas en una secuencia estricta: primero una capa de tagliatelle, luego una salsa de pollo, espolvoreada con parmesano rallado y un poco de canela, luego ponga un trozo de pollo, vierta salsa roja encima, espolvoree con hierbas finamente picadas (perejil, cilantro u otras) y parmesano. El pollo a la canela está completamente listo, ¡tienes una obra maestra culinaria realmente sabrosa y satisfactoria!
Pollo con canela y naranjas
El pollo con canela y naranjas resulta original y apetecible gracias a su corteza dorada y al olor a cítricos, el plato tiene un aroma oriental y un sabor inusual a carne y frutas. Necesitará (para 4 porciones):
- pollo - 1 pieza;
- 400 g de patatas;
- naranja - 1 pieza;
- 4 cucharadas. l. aceite vegetal;
- pimentón molido, pimienta negra molida (al gusto);
- ¼ h. L. canela;
- sal al gusto);
- verduras (perejil, eneldo, cilantro, etc.).
En el primer paso, prepara la marinada de pollo. Combine aceite vegetal, pimentón, canela, pimienta negra y sal en un bol. Use especias y sal a su gusto.
Lavar las patatas, pelarlas y cortarlas en pequeños círculos finos. También lave y pique las hierbas en trozos grandes. Se deben dejar unas ramitas de perejil para decorar el plato terminado. Lave la naranja con agua caliente, córtela junto con la cáscara en mitades de círculos, retire con cuidado las semillas.
En el siguiente paso, enjuague y seque el pollo, luego transfiéralo a un plato hondo, agregue verduras, papas y rodajas de naranja allí, vierta la marinada cocida encima. Deje el pollo en remojo en la marinada durante 15-20 minutos y, mientras tanto, precaliente el horno a 200 ° C. Prepare una fuente para hornear, cepille con aceite vegetal y extienda el pollo con verduras, póngalo en el horno durante 45-50 minutos para hornear. Durante este tiempo, retire el plato para darle la vuelta. El color dorado del pollo le informará sobre la preparación.
El pollo con canela y naranjas está listo, decora este platillo con ramitas de perejil, y lo puedes servir con una guarnición de verduras o ensalada.
