El halibut con salsa de pimiento morrón es un plato exquisito adecuado para una cena festiva. Este plato no solo es sabroso, sino que también tiene un aspecto elegante. El vino tinto blanco seco o ligeramente frío es perfecto para el fletán con salsa de pimienta.
Ingredientes principales:
- filete de fletán (se puede reemplazar con otro pescado) - 800 g;
- pimienta negro;
- sal - 1 cucharadita;
- harina - 2 cucharadas;
- mantequilla - 2 cucharadas
Ingredientes para la salsa:
- pimiento rojo (grande) - 2 piezas;
- cebollas - 2 piezas (use chalotes si es posible);
- vino blanco - 50 g;
- crema espesa - 200 g;
- sal;
- Pimienta de cayena;
- pimiento para decoración.
Preparación:
- Primero se prepara la salsa. Para hacer esto, debes cortar el pimiento rojo a lo largo y quitar las semillas. Pica el pimiento en rodajas finas. Pelar las cebollas y picarlas finamente.
- Coloque la crema en una cacerola pequeña y deje hervir. Luego ponga los pimientos y las cebollas preparados en crema hervida. Mantener el fuego durante 20 minutos. Espere hasta que el pimiento esté suave y rojizo.
- En la siguiente etapa de preparación de la salsa, debe mezclar la crema agria hervida con cebollas y pimientos en una batidora o procesador de alimentos. Vierta la mezcla mezclada nuevamente en una cacerola, agregue vino blanco, espolvoree con sal y pimienta de cayena (chile) al gusto. Mantenga la salsa cocida caliente para que no se enfríe por completo.
- A continuación, debe preparar el filete de fletán. Para hacer esto, verifique: ¿Quedan huesos y pieles en el filete, si, como tales, se encontraron eliminados? Corta los filetes de pescado en porciones iguales. Luego sazone los filetes de pescado con pimienta y sal, y enharine bien.
- Luego derretir el aceite en una sartén y freír el pescado a fuego moderado por ambos lados. Es importante no cocinar demasiado el pescado, debe dorarse un poco.
- Ahora necesitas servir el plato. Para ello, corte el pimiento morrón de colores preparado para decorar en tiras finas. Freír en aceite y secar.
- Coloque el fletán terminado en una fuente para servir caliente. Adorne el pescado con tiras de pimiento salteado.
- La salsa se sirve en salseras, también se puede verter en platos, y encima se puede colocar fletán y tiras de pimiento.
El arroz o las papas hervidas son una excelente adición al fletán con salsa de pimienta.
