Solyanka pertenece a la cocina rusa. Esta es una sopa a base de caldo de pescado, carne o champiñones con varias especias picantes. Algo agrio-salado-picante, por ejemplo, aceitunas, pepinos encurtidos, alcaparras, kvas, limón, champiñones en escabeche o en escabeche, siempre actúa como la base de la mezcolanza. Todos pueden cocinar una mezcolanza de carne clásica, y para aquellos a los que les gusta experimentar en la cocina, sugerimos cocinar una mezcolanza picante o de mar.
Solyanka "Picante"
Ingredientes:
- 500 g de carne grasa;
- 250 g de productos cárnicos (embutidos, salchichas, jamón);
- 200 g de pepinos encurtidos;
- 100 ml de crema agria;
- 2 cebollas;
- 2 cucharadas. cucharadas de pasta de tomate;
- pimienta, sal, perejil, lavrushka.
Cocine un caldo fuerte de carne grasa. Freír productos cárnicos en aceite vegetal. Vierta los productos cárnicos fritos con caldo, agregue cebollas fritas con pasta de tomate. Cortar los pepinillos en tiras, agregar a la sartén. A continuación, envíe pimienta, sal, lavrushka a la mezcolanza. Sirva sopa preparada junto con crema agria, hierbas y rodajas de limón.
Solyanka "Morskaya"
Ingredientes:
- 500 g de filete de pescado de mar;
- 200 g de pepinos encurtidos;
- 50 g de algas;
- 2 cebollas;
- 2 zanahorias;
- 2 cucharadas. cucharadas de pasta de tomate;
- 1/4 de limón;
- hojas de laurel, pimienta, sal, perejil fresco.
Enjuague los filetes de pescado, cocine el caldo ligeramente salado. Retirar el filete de pescado, sofreír un poco. Freír las zanahorias y las cebollas en pasta de tomate, verter el caldo sobre los filetes de pescado, agregar las verduras. A continuación, agregue las algas y los pepinos cortados en cubitos a la sopa. Después de un par de minutos, sal y pimienta, agregue lavrushka. Sirve el tarro de sal marina con crema agria y limón pelado. Decora el plato terminado con hierbas frescas.
