El arándano es una baya sabrosa y saludable, pero, desafortunadamente, estacional. Sin embargo, no se moleste, hay tantas formas de mantenerlo fresco como varias vitaminas que contiene. Los arándanos se enfrían, se secan y congelan, se exprime el jugo, se hierven las mermeladas, se insiste en el alcohol, se preparan salsas y puré picante dulce.
Es necesario
- - arándanos frescos;
- - refrigerador;
- - paquetes zip;
- - toallas de papel;
- - papel de hornear;
- - horno;
- - bandejas para hornear.
Instrucciones
Paso 1
Solo los arándanos frescos maduros son adecuados para el almacenamiento. Tales bayas son brillantes, firmes al tacto, regordetas. Los arándanos maduros varían en color desde escarlata pálido hasta morado oscuro. Las bayas marchitas, reventadas y con manchas marrones deben seleccionarse y desecharse. Antes de cualquier almacenamiento, los arándanos deben clasificarse: elimine los escombros, la suciedad, las agujas, pellizque las colas, enjuague con agua corriente y seque con una toalla limpia.
Paso 2
Arándanos refrigerados Coloque los arándanos rojos limpios y secos en recipientes de plástico sellados, tápelos y guárdelos en el refrigerador a una temperatura de +1 a + 5 ° C. De esta forma, la baya puede durar aproximadamente un mes.
Paso 3
Arándanos congelados Coloca el papel encerado en pequeñas bandejas para hornear. Espolvoree los arándanos en la parte superior en una capa y colóquelos en el congelador por hasta 12 horas. Retire las hojas del refrigerador, vierta los arándanos en bolsas con cierre hermético o en recipientes especiales. No olvides salir con ellos. Regrese los arándanos congelados al congelador. De esta forma, la baya se puede almacenar hasta por un año.
Paso 4
Arándanos secos Llene una cacerola grande y ancha hasta la mitad con agua y déjela hervir. Sumerge los arándanos en agua hirviendo. Espera a que revienten las bayas. Este procedimiento permitirá, en primer lugar, preservar el hermoso color rico de los arándanos, y en segundo lugar, si la piel no estalla, el proceso de secado puede llevar un tiempo indefinido. Arroje las bayas en un colador, póngalas en un lugar limpio. seque con una toalla y seque con una toalla de papel. Antes de hacer esto, puede sumergir los arándanos en azúcar o jarabe de maíz si desea bayas más dulces que se pueden agregar al muesli, crujientes y cereales "rápidos". Coloque varias capas de toallas de papel y una capa de papel para hornear en una bandeja para hornear, esparce las bayas sobre la bandeja para hornear preparada. Precaliente el horno a 95 ° C y coloque una bandeja para hornear con arándanos. Reducir la temperatura a 65 ° C. Los arándanos se pueden secar hasta por 8 horas, así que espere mucho tiempo. Apaga el horno y retira las bayas cuando estén más blandas o crujientes a tu gusto. Almacene las bayas secas en recipientes de plástico sellados o recipientes de vidrio. Los arándanos secos se pueden almacenar hasta por 5 años.
