Los amantes de los pescados aromáticos y delicados apreciarán la receta de lucioperca al estilo polaco. La salsa de crema de huevo en la que se guisará el pescado cambiará el sabor del plato para mejor. Recordará esta comida abundante e inusual durante mucho tiempo con una palabra amable.
Es necesario
- - especias - al gusto;
- - sal al gusto;
- - mantequilla - 150 g;
- - huevos - 3 piezas;
- - granos de pimienta - 6 piezas;
- - hoja de laurel - 2 piezas;
- - cebolla - 1 pieza;
- - zanahorias - 1 pieza;
- - lucioperca - 700 g.
Instrucciones
Paso 1
Hervir los huevos en una olla aparte como si fuera una ensalada. Para los que no lo sepan: echar agua en un cazo, poner allí los huevos, prender fuego y dejar hervir el agua. Hervir durante 10 minutos, luego cubrir con agua fría. Pele los huevos enfriados de la cáscara.
Paso 2
Paralelamente, poner al fuego una cacerola con un litro de agua dentro. Agregue las zanahorias peladas con un cuchillo, las cebollas peladas, lavrushka, los granos de pimienta y una pizca de sal. Ajuste la sal usted mismo, al gusto, puede probar el agua. Cocine por 20 minutos.
Paso 3
Preparar los filetes de lucioperca mientras las verduras hierven. Cortar la cabeza, la cola, las aletas de la lucioperca, quitarle el interior, los huesos y las escamas. Enjuague el pescado en agua y córtelo en trozos. Coloque los filetes en una sartén profunda. Cubra con el caldo de una cacerola y cocine a fuego medio durante 10 minutos.
Paso 4
A continuación, opta por la salsa. Derrita la mantequilla en una cacerola pequeña, muele los huevos duros hasta obtener una papilla. Combine los ingredientes, cocine por un par de minutos y agregue pimienta, sal, hierbas, especias y rodajas de limón.
Paso 5
Retire el filete del caldo, vierta sobre la salsa preparada: el lucioperca estilo polaco está listo. Sirva un plato delicado en la mesa junto con, por ejemplo, papas hervidas, arroz, ensalada de pepinos, tomates, cebollas, perejil.
