La sopa polaca de hongos es un excelente uso para los hongos secos que se dejaron en el refrigerador desde el otoño pasado y un sustituto de la sopa de hongos habitual. Este plato con un ligero toque picante te calentará en un día frío y te llenará perfectamente después de un duro día de trabajo.
Es necesario
- - 30 g de setas del bosque secas;
- - champiñones en escabeche (varios trozos);
- - pequeña cebolla;
- - un par de patatas;
- - 1 zanahoria;
- - un vaso de crema agria baja en grasa;
- - laurel, eneldo, sal, pimienta, albahaca, otras especias al gusto;
- - aceite de oliva para freír.
Instrucciones
Paso 1
Verter los champiñones secos con agua hirviendo en un bol de cerámica y dejarlos en remojo en el líquido durante 20 minutos. Mientras tanto, cortar las patatas en dados, picar finamente la cebolla y rallar finamente las zanahorias. Corta los champiñones en escabeche en rodajas finas, esto le dará más sabor a la sopa.
Paso 2
Cuando los champiñones secos estén hinchados, sácalos del agua y pícalos finamente. Sumerja los champiñones y las patatas en el agua donde se infundieron los champiñones, cocine durante al menos 15 minutos.
Paso 3
Calentar el aceite en una sartén, sofreír la cebolla hasta que esté transparente, agregar las zanahorias y mantener por otros 5 minutos. Agregue crema agria a la fritura, revolviendo ocasionalmente, mantenga el fuego durante tres minutos.
Paso 4
Agregue los champiñones en escabeche a una cacerola con sopa, luego fríalos y especias. Coloca la hoja de laurel. La sopa aún tendrá que cocinarse durante unos 5 minutos, hasta que las patatas estén tiernas. Espolvoree eneldo sobre la sopa cuando la sirva.
