Este postre de nueces se puede servir en tazas de café o tazas de cerámica. Es muy simple de diseñar y no le tomará mucho tiempo. Sin embargo, su sabor y apariencia son dignos de cualquier mesa festiva.
Es necesario
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- Para macarrones quebradizos:
- mantequilla 130 g;
- azúcar 65 g;
- almendras peladas 80 g;
- harina 130 g;
- una yema de huevo;
- refresco en la punta de un cuchillo.
- Para mousse de chocolate y nueces:
- pasta de nueces (como "Nutella") 150 g;
- chocolate con leche 100 g;
- leche 100 g;
- mantequilla 80 g;
- gelatina 6 g;
- coñac 30 g;
- nata 35% grasa 300 g.
Instrucciones
Paso 1
Haz masa de mantequilla. Muele las almendras en un procesador de cocina hasta convertirlas en polvo, agregando un poco de harina primero para evitar que se formen grumos. Luego combine las nueces molidas, la harina restante y el bicarbonato de sodio.
Paso 2
Triturar la mantequilla y el azúcar hasta que quede cremoso. Agregue la yema de huevo y revuelva. Vierta toda la mezcla seca de una vez y amase la masa de mantequilla. No amase la masa durante mucho tiempo; de lo contrario, se "arrastrará" y las galletas terminadas serán duras y duras.
Paso 3
Envíe el producto semiacabado al frigorífico durante 15 minutos. Luego, extienda la masa sobre una mesa espolvoreada con harina hasta un grosor de 2-3 mm. Recorte tazas un poco más pequeñas que el diámetro interior de las tazas en las que se servirá el postre. Extienda sobre una bandeja para hornear fría y seca. Hornee en un horno precalentado a 200 ° C durante 5-7 minutos.
Paso 4
Haz una mousse de chocolate y nueces. Remoja la gelatina en agua fría de antemano. Si está usando gelatina en polvo, la masa del agua de remojo debe ser seis veces la masa de la gelatina.
Paso 5
Deje hervir la leche y retire del fuego. Disuelva la gelatina hinchada en leche caliente. Agregue el chocolate picado, la mantequilla de nueces y la mantequilla, luego bata hasta que quede suave. Vierta el coñac al final.
Paso 6
Batir la nata. Revolviendo suavemente con una espátula de abajo hacia arriba, combine la crema con la masa de chocolate y nueces. La temperatura de la masa antes de mezclar debe ser de unos 35 ° C, es decir, se siente ligeramente caliente en la piel. Pon la mousse terminada en el refrigerador durante 15 minutos.
Paso 7
Recoge el postre. Coloque una pequeña cantidad de mousse de chocolate y nueces en el fondo de cada taza de la bolsa y cúbrala con macarrones. Exprime una porción más de la crema encima y cúbrela con un segundo círculo de galletas. Luego llene las tazas con crema hasta el final. Refrigere el postre por dos horas. Espolvorea la superficie del postre con cacao antes de servir y decora como más te guste.
