Cazuela de panqueques picante con relleno de requesón y verduras: un plato de la refinada cocina francesa. Se puede preparar una verdadera obra maestra culinaria a partir de productos ordinarios. La consistencia jugosa de la cazuela viene dada por la salsa picante Bashamel.
Es necesario
- - 7 huevos
- - 100 g de crema agria
- - manteca
- - Salsa bashamel
- - 300 ml de leche
- - aceite vegetal
- - 200 g de requesón
- - 100 g de crema agria
- - 100 g de queso
- - pimienta negro
- - nuez moscada en polvo
- - 70 g de nueces
- - 200 g de harina
- - 400 g de col
- - 1 zanahoria pequeña
- - perejil fresco
Instrucciones
Paso 1
En un tazón, combine 1 yema, 2 huevos, pimienta negra molida, sal, leche y nuez moscada en polvo. Agrega las especias y la sal a tu gusto. Combine la mezcla terminada con harina y amase la masa.
Paso 2
Picar repollo y zanahorias Freír ambos ingredientes en aceite vegetal en una sartén. Prepare panqueques finos de la masa, después de agregar perejil picado a la mezcla.
Paso 3
Requesón, 2 yemas y un poco de perejil, triturar hasta obtener una masa homogénea. Batir 2 ardillas con una batidora y combinar con la mezcla de cuajada.
Paso 4
En un recipiente, mezcle las verduras fritas, la masa de cuajada, agregue el queso picado y las nueces. Coloque el relleno resultante en una capa uniforme sobre todos los panqueques disponibles, enrolle cada uno de ellos en un rollo. Coloque los espacios en blanco en una fuente para hornear.
Paso 5
Prepara salsa Bashamel con leche, queso rallado, mantequilla, nuez moscada rallada y yema de huevo. Lleva la mezcla a ebullición. Vierta la salsa preparada sobre los panqueques. Espolvorea la cazuela por encima con queso, nueces picadas y hierbas. Hornee el plato en el horno durante 30-35 minutos.
