Kholodnik es una sopa de verano popular que se puede preparar con kéfir o caldo de remolacha. El enfriador de remolacha a veces también se llama okroshka bielorrusa. Esta sopa se prepara rápidamente con los ingredientes disponibles. La nevera se convertirá en tu plato favorito en un caluroso día de verano.
Es necesario
- - 2 remolachas grandes;
- - 1 manojo mediano de cebollas verdes;
- - 1 manojo de eneldo fresco;
- - 1 limón;
- - 4 huevos;
- - 3-4 pepinos;
- - 1 litro de kéfir;
- - 500 ml de agua fría;
- - sal al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Lavar las remolachas, ponerlas en una cacerola y poner al fuego, hervir en una cáscara y enfriar. Corta la cáscara de las remolachas terminadas y frota con un rallador grueso.
Paso 2
Ponga los huevos en agua y cocine por 10-15 minutos, enfríe y ralle.
Paso 3
Lavar bien la cebolla y el eneldo, secar y picar finamente.
Paso 4
Lavar los pepinos y picarlos finamente. Si los pepinos jóvenes tienen una corteza gruesa, primero debe cortarse.
Paso 5
Mezcle los huevos rallados, la remolacha, las hierbas y los pepinos en un tazón o cacerola grande.
Paso 6
Agregue kéfir y agua fría. Mezclar todo a fondo. Exprime el jugo del limón y llena la sopa. Sal al gusto.
Paso 7
Antes de servir, la sopa debe enfriarse en el refrigerador durante 1, 5-2 horas.
Paso 8
Esta sopa de verano se puede servir con patatas hervidas calientes. La sopa lista se puede adornar adicionalmente con cebollas verdes.
Paso 9
Chill es una sopa ligera, de fácil digestión y perfecta para quienes siguen su figura. Las remolachas hervidas se pueden sustituir por remolachas en escabeche. Tradicionalmente, esta sopa se prepara sin productos cárnicos, pero si lo desea, puede agregarle salchicha picada o jamón.
Esta sopa pertenece a la cocina nacional de los países de Europa del Este; sopas similares son populares en Bielorrusia, los países bálticos y Polonia.
