Los eclairs son amados por muchos desde la infancia, porque este postre delicado y muy sabroso no puede dejar de complacer. Le sugiero que cocine este manjar no de acuerdo con la receta habitual: hornear canutillos de chocolate.
Es necesario
- - chocolate negro - 200 g;
- - huevos - 3 piezas.;
- - mantequilla - 120 g;
- - harina - 150 g;
- - chocolate blanco - 20-30 g;
- - crema - 200 ml;
- - cacao en polvo - 2 cucharadas;
- - pasta de chocolate y nueces - 1 cucharada;
- - azúcar - 1 cucharadita;
- - extracto de vainilla - 0.5 cucharadita;
- - sal marina - 0.5 cucharadita;
- - agua - 1 vaso.
Instrucciones
Paso 1
Coloque 100 gramos de mantequilla en una cacerola pequeña y suelta. Llénelo de agua. Pon esta mezcla a fuego muy lento y calienta hasta que el aceite se disuelva por completo. Vierta una mezcla seca de los siguientes ingredientes en la masa resultante: harina de trigo, cacao en polvo, sal marina y azúcar granulada. Mezclar todo hasta que quede suave.
Paso 2
Deje que la masa resultante se enfríe por completo, luego mézclela con extracto de vainilla y huevos de gallina crudos. Revuelva bien la mezcla después de cada huevo. La masa para canutillos de chocolate está lista.
Paso 3
Cubre la bandeja de horno con papel de horno y úntala con los 20 gramos restantes de mantequilla. Luego, con una cucharada, esparza los trozos de masa (canutillos) sobre el pergamino a una distancia bastante grande entre sí.
Paso 4
En un horno precalentado a una temperatura de 190 grados, envíe canutillos para hornear durante un cuarto de hora. Una vez transcurrido este período de tiempo, reduzca la temperatura del horno a 150 grados y cocine los productos horneados durante otros 20 minutos. Es muy importante no abrir el horno mientras se hornean canutillos.
Paso 5
Convierta el chocolate negro en una masa homogénea, es decir, derrita con un baño de agua. Con la nata, haz lo siguiente: colócalos en un bol aparte y bate hasta que quede esponjoso.
Paso 6
Después de enfriar un poco el chocolate negro derretido, divídelo en 2 partes. Combine uno de ellos con crema de chocolate y nueces. Mezclar todo como debe. Luego agregue la crema batida allí. Revuelva de nuevo correctamente.
Paso 7
Después de hacer un pequeño corte en el costado de la masa con un cuchillo, rellénela con la masa de crema de chocolate con una jeringa de masa. Vierta la mitad restante del chocolate negro sobre los canutillos. Con chocolate blanco, haga lo siguiente: pique en un rallador grueso, luego decore el postre con él. ¡Los canutillos de chocolate están listos!
