Las madres de traviesas marimachos y pequeñas coquetas saben que no es fácil alimentar a un niño caprichoso, al menos con comida sana. Esta pregunta es especialmente aguda cuando está pensando en qué cocinar para el postre de su hijo. Aliméntelo con dulces caseros a base de los alimentos más comunes.
Es necesario
- Para "paleta":
- - 4 plátanos;
- - 100 g cada uno con leche y chocolate blanco;
- - 4 cucharadas 20% de nata;
- - 30 g de galletas de mantequilla;
- - 30 g de nueces molidas;
- - 60 g de polvo de confitería;
- Para cuajada de queso:
- - 250 g de requesón blando bajo en grasa;
- - 100 g de chocolate con leche;
- - 75 g de azúcar glas;
- - 40 g de mantequilla;
- Para fondant:
- - 100 g de leche condensada de alta calidad;
- - 200 ml de crema al 33%;
- - 300 g de azúcar glas;
- - 20 g de azúcar de vainilla;
- - 10 g de mantequilla;
- Para gelatina:
- - 350 g de fresas frescas;
- - 250 ml de crema al 10% y agua;
- - 120 g de azúcar;
- - 20 ml de zumo de limón;
- - 3, 5 cucharaditas gelatina;
- - media vaina de vainilla.
Instrucciones
Paso 1
Paleta de plátano
Pela los plátanos y córtalos por la mitad. Pica la fruta en brochetas de madera o palitos de helado. Rompe los dos tipos de chocolate en trozos y derrítelos por separado en un baño de agua o en el microondas. Agregue 2 cucharadas de cada porción. crema.
Paso 2
Desmenuza las galletas, espolvorea la confitería y las nueces molidas en platos planos. Sumerja los plátanos en una de las mezclas de chocolate, luego enrolle en una u otra pizca.
Paso 3
Cuajada glaseada casera
Remoje la mantequilla a temperatura ambiente durante 30-40 minutos, luego frótela bien con requesón y azúcar en polvo con una batidora o batidora. Agregue los rellenos como desee, pueden ser nueces, frutas confitadas, frutas, cacao en polvo, coco, etc.
Paso 4
Derretir el chocolate, cubrir con él las células de los moldes de silicona y ponerlo en el congelador durante 5 minutos, luego repetir el procedimiento. Coloque allí la pasta de cuajada, cubra uniformemente con la masa de chocolate restante y refrigere durante 10-20 minutos.
Paso 5
Dulce de azúcar cremoso
Vierta la crema en una cacerola o cacerola pesada y caliente. Agregue allí la leche condensada, el azúcar glass y el azúcar de vainilla. Cocina la mezcla, revolviendo constantemente, a fuego medio hasta que los ingredientes secos estén completamente dispersos.
Paso 6
Continúe cocinando el fondant hasta que se hierva y espese significativamente. Verifique la preparación de esta manera: ponga un poco de almíbar en agua fría, debe volverse elástico y suave, como plastilina, pero no pegarse a sus manos.
Paso 7
Engrase una forma rectangular con mantequilla. Verter el contenido de una cacerola y dejar enfriar. Corte el fondant en rectángulos o diamantes, o sírvale postre a su hijo.
Paso 8
Gelatina doble
Disuelva 1.5 cucharaditas. gelatina en 3 cucharadas. crema y dejar reposar durante 10 minutos. Seleccionar las semillas de vainilla, verter el resto de la nata en un cazo y calentar sin que hierva. Disuelva allí 50 g de azúcar. Retire los utensilios de cocina de la estufa, coloque la gelatina hinchada y revuelva bien.
Paso 9
Colar la masa cremosa a través de una gasa o un colador. Llena un molde o bol con él a media altura y enfría en el frigorífico durante 2 horas.
Paso 10
Picar finamente 200 g de fresas, llevar a ebullición en la cantidad especificada de agua con jugo de limón y 70 g de azúcar, reservar y dejar durante 10 minutos debajo de la tapa. Remoje la gelatina en 3 cucharadas por este tiempo. agua y agregue a la mezcla de bayas. Vierta la compota de fresa sobre la gelatina de mantequilla y refrigere por otras 2 horas. Voltee la gelatina terminada en un plato o sírvala como está, adornada con bayas cortadas por la mitad.
