Las sopas frías son populares en los calurosos meses de verano. Por ejemplo, sopa fría de remolacha que sacia perfectamente el hambre y no provoca sensación de pesadez en el estómago.
Es necesario
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- Remolacha con puntas 300 g
- dos zanahorias medianas
- dos papas grandes
- cinco salchichas o 200g de salchicha cocida, una cebolla grande
- vinagre de sidra de manzana 30 g
- verduras
- sal.
Instrucciones
Paso 1
Corte la parte superior de las remolachas, pero no las tire, las puntas de las remolachas son un componente importante del plato. Corta las remolachas peladas en tiras. Corta las zanahorias en tiras. Coloque las zanahorias y las remolachas en una cacerola y cubra con 2 litros de agua. Hierva el agua y las verduras a fuego medio, agregue el vinagre de sidra de manzana. El vinagre agregará una agradable acidez al plato y ayudará a mantener su hermoso color escarlata.
Paso 2
Coloque las puntas de las remolachas una encima de la otra, córtelas a lo largo en dos y córtelas en tiras finas, y pique finamente los pecíolos rojos. Preparado de esta manera, agregue la parte superior al caldo de verduras hirviendo. Hay que reducir el fuego para que el hervor no sea muy violento.
Paso 3
Corte las salchichas o salchichas hervidas en cubos y envíelas también a las verduras. Pelar la cebolla, picar finamente y sofreír a fuego lento durante cinco minutos hasta que esté blanda, poner la cebolla salteada en la remolacha.
Pre-hervidas con piel y peladas, cortar las patatas en cubos y añadirlas a la remolacha.
Paso 4
Cocine a fuego lento la remolacha hasta que las remolachas y las zanahorias estén cocidas. Después de que las verduras estén cocidas, agregue sal a la remolacha, apague el fuego y deje que la sopa se prepare debajo de la tapa. Cuando el plato se haya enfriado a temperatura ambiente, colóquelo en el refrigerador durante una hora.
Paso 5
Vierta la remolacha fría en tazones, espolvoree con eneldo finamente picado y perejil, plumas de cebolla. Sirve la sopa de remolacha con crema agria y rábano picante, o coloca un cuarto de huevo duro en cada plato. La remolacha se puede servir con ajo y mostaza, luego saldrá más afilado, ponga en cada plato un diente de ajo y mostaza en la punta de un cuchillo.
