Los plátanos generalmente se comen crudos. Sin embargo, a partir de ellos se pueden preparar muchos platos diferentes que decorarán la mesa cotidiana y festiva. Como postre, puede servir soufflé de plátano, que se elabora en varias variaciones.
Es necesario
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- Opcion I:
- 100 g de mantequilla;
- 1, 5 tazas de harina;
- 3-4 plátanos;
- 1 taza de azucar;
- 8 huevos;
- 2 vasos de leche;
- 2 cucharadas Ron;
- ¼ de cucharadita vanilina;
- sal en la punta de un cuchillo.
- Opción II:
- 4 ardillas;
- 3 cucharadas Sáhara;
- 1 plátano
- 8 nueces;
- 1 cucharada Ron;
- 1 cucharadita azúcar para la salsa.
Instrucciones
Paso 1
Para el primer soufflé, tamiza la harina para saturarla de oxígeno. Tritura la mitad de un plátano con un tenedor o haz un puré con una licuadora. Separar las claras de las yemas y refrigerar.
Paso 2
Combine la mantequilla previamente ablandada, la leche, la vainillina y la sal en una cacerola, revuelva, prenda fuego y deje hervir. Luego agregue la harina, revolviendo constantemente, y cocine hasta que comience a quedarse atrás de las paredes del plato.
Paso 3
Triturar las yemas de huevo con 3 cucharadas. azúcar, agregue el puré de plátano, revuelva y agregue a la mezcla de leche y aceite. Batir las claras con 1 cucharada. azúcar, combínalos con una masa de leche de plátano y revuelve.
Paso 4
Engrasa una fuente para horno con mantequilla, llénala 3/4 de su altura con masa, coloca en una fuente de metal, cerámica o vidrio con agua caliente y hornea en horno precalentado a 180 grados durante 30-40 minutos.
Paso 5
Prepare la salsa en este momento. Corte los plátanos en cubos, disuelva 1/2 taza de azúcar en 1 taza de agua, hierva el almíbar, sumerja los plátanos en él, hierva durante 2-3 minutos, retire del fuego, agregue el ron y revuelva. Vierta la salsa sobre el suflé terminado y sirva el resto por separado en una salsera.
Paso 6
Para la segunda versión del soufflé de plátano, divida las nueces en cuartos. Pelar y triturar el plátano con un tenedor y hacer puré.
Paso 7
Batir las claras hasta formar una espuma fuerte, añadiendo poco a poco el azúcar y el plátano triturado. Pon 2/3 de la masa resultante en un plato de vidrio ignífugo, y coloca el tercio restante de la mezcla en una manga pastelera y suelta el soufflé en la base para que quede una depresión en el medio. Decora la parte superior con nueces, coloca en un horno precalentado y hornea a 150 grados hasta que tome un tono rojizo.
Paso 8
Para la salsa, calienta el ron, agrega el azúcar, mezcla bien hasta que esté completamente disuelto. Vierta la salsa sobre el soufflé terminado y sirva.
