En los países tropicales, donde abundan los plátanos, generalmente no se comen crudos. Se fríen, se hornean, se rellenan, se sazonan con pimienta, en una palabra, se cocinan como patatas.
Es necesario
-
- Para chips de plátano caramelizados en una sartén:
- 4 plátanos (unos 500 g);
- 2 cucharadas. l de aceite vegetal;
- 1,5 cucharadas l aceite de sésamo;
- 1,5 cucharadas l azúcar
- 2 cucharadas. l harina de trigo;
- 1 cucharada. l semillas de sésamo.
- Para chips de plátano Cayenne Oven:
- 2 cucharaditas de pimienta de cayena
- 2 plátanos grandes;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- 2 cucharaditas de sal.
- Para los chips de plátano con canela y azúcar en polvo:
- 4 plátanos grandes;
- aceite vegetal;
- 1 cucharadita de canela;
- azúcar en polvo.
Instrucciones
Paso 1
Chips de plátano caramelizados en una sartén Lave y pele los plátanos y los hilos blancos, córtelos en rodajas de unos 0,5 centímetros de grosor. Tamizar la harina a través de un colador en un bol. Caliente 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén, enrolle cada círculo de plátano en harina tamizada y fríalos hasta que formen una fina costra de un hermoso color marrón dorado.
Paso 2
Calentar una sartén seca al fuego, espolvorear con las semillas de sésamo y freír un poco, revolviendo constantemente. Revuelva bien, asegúrese de que las semillas no se quemen. Vierta el aceite de sésamo en una sartén profunda, caliente al fuego, pero para que el aceite no empiece a hervir y "escupir", agregue azúcar, revuelva, reduzca el fuego a medio-bajo.
Paso 3
Continúe calentando la mantequilla y el azúcar hasta que el azúcar se disuelva por completo. Recuerde revolver constantemente para evitar que el azúcar y la mantequilla se peguen al fondo y los lados de la sartén. Coloque los chips de plátano en la masa de caramelo, revuelva y coloque en un plato para servir. Si no caben todos los chips de plátano en la sartén de caramelo, puede sumergir las rodajas varias a la vez y colocarlas en la fuente una a la vez.
Paso 4
Espolvoree los chips de plátano caramelizado con semillas de sésamo tostadas y sirva caliente.
Paso 5
Chips de plátano con pimienta de cayena en el horno Precalentar el horno a 200 ° C. Lave y pele los plátanos, mejor si están firmes, ásperos, incluso ligeramente verdes. Córtelos en rodajas finas.
Paso 6
Vierta 2 cucharadas de aceite de oliva en un tazón, agregue sal y pimienta y revuelva. Forre una bandeja para hornear con papel para hornear, sumerja cada rodaja de plátano en aceite y colóquela en una sola capa sobre el pergamino, hornee durante 15-20 minutos.
Paso 7
Chips de plátano con canela y azúcar en polvo Lave y pele los plátanos y córtelos en rodajas de aproximadamente 0,5 centímetros de grosor. Vierta aceite vegetal en la sartén en una capa de aproximadamente 1-1.5 centímetros, para que el aceite pueda cubrir completamente la rodaja de plátano, agregue 1 cucharadita de canela.
Paso 8
Calentar el aceite, pero para que no salpique, colocar las rodajas de plátano en una sola capa en una sartén y freír hasta que estén doradas. Saca las patatas fritas preparadas y colócalas sobre toallas de papel, absorberán el exceso de aceite.
Paso 9
Fríe todos los plátanos de esta manera, agregando aceite según sea necesario. Seque sobre servilletas y colóquelas en un plato. Sirva espolvoreado con azúcar en polvo o agregue más canela al gusto.
