Estos sushi también se llaman oshi-zushi o sushi prensado. La belleza de esta receta es que puede tomar cualquier trozo pequeño de pescado que quede después de cortarlo para cocinarlo. La apariencia inusual de dicho sushi agregará variedad a su menú, por cierto, el sushi de caja se hace más fácil que los rollos normales.
Es necesario
- - 180 ml de agua;
- - 100 g cada uno de arroz y salmón o salmón;
- - 70 g de queso de pasta blanda;
- - 50 g de caviar rojo;
- - 2 cucharadas. cucharadas de sésamo blanco;
- - 1 cucharada. una cucharada de vinagre;
- - 1 cucharadita de pimiento rojo, azúcar;
- - 1 hoja de nori;
- - sal, eneldo.
Instrucciones
Paso 1
Para este sushi, el arroz "Yaponika" de "Mistral" es más adecuado. Enjuague hasta que quede agua limpia, llénelo con agua limpia, cocine hasta que esté cocido por 15 minutos. Mezcle vinagre caliente con sal y azúcar, agregue al arroz tibio, revuelva suavemente con una espátula de madera y deje enfriar.
Paso 2
El sushi prensado requiere una caja de presión especial axis-bako, que se puede comprar en tiendas especializadas en sushi. Si no existe tal caja, utilice una caja de madera de 10x18 cm, cúbrala por dentro con film transparente para no tener que lavarla cada vez. Humedezca la película con agua, coloque la hoja de nori al tamaño del fondo de la caja.
Paso 3
Coloque arroz encima del nori en una capa de 1 cm, luego presione el arroz con una tapa especial o con las manos mojadas. A continuación, coloque una tira de queso picado sobre el arroz, encima, rodajas finas de pescado ligeramente salado, espolvoree con pimiento rojo. Luego viene nuevamente una capa de arroz, que se espolvorea abundantemente con semillas de sésamo blanco y se presiona.
Paso 4
Saque el bloque prensado de la caja, córtelo con un cuchillo afilado, empapándolo en agua. Obtendrá unas 7 piezas de 2, 5 cm. Encima de la caja-sushi "Philadelphia" ya preparada ponga 0.5 cucharaditas de caviar rojo o su imitación. Decora con ramitas de eneldo fresco.
Paso 5
Sirve este original sushi con salsa de soja, jengibre encurtido y wasabi. Por supuesto, los japoneses usan pescado crudo, pero aún así es mejor no arriesgarse y tomar pescado ligeramente salado.
