Pescado jugoso relleno de champiñones, condimentado con hierbas, hará las delicias de todos los amantes del pescado con su sabor.
Es necesario
- - 950 g de filete de lucioperca;
- - 320 g de cebollas;
- - 6 huevos;
- - 185 g de pan blanco;
- - 110 ml de leche;
- - 45 ml de aceite vegetal;
- - sal pimienta;
- - 325 g de champiñones;
- - 30 ml de crema espesa;
- - verduras (cebollas y eneldo).
Instrucciones
Paso 1
Pelar y cortar 1 cebolla pequeña, luego freír en una sartén con aceite vegetal, dejar enfriar.
Paso 2
Pase el filete de lucioperca por una picadora de carne, agregue la cebolla frita y las rebanadas de pan blanco empapadas en leche, sal y pimienta, mezcle bien. Luego bate dos huevos, mézclalos con pescado picado para que se obtenga una masa homogénea.
Paso 3
Coloque la carne picada cocida en el refrigerador durante aproximadamente 1,5 horas.
Paso 4
Hervir 4 huevos, pelar y enfriar. Pelar la cebolla restante y picar finamente. Enjuagar los champiñones, secarlos y picarlos también, luego freírlos 20 minutos en aceite vegetal, luego agregar la cebolla a la sartén y freír otros 10 minutos, luego enfriar todo.
Paso 5
Mezcle los huevos cocidos picados, el eneldo y la cebolla, los champiñones y 2 cucharadas de crema espesa en un recipiente poco profundo, agregue sal y pimienta, mezcle todo bien.
Paso 6
Forma zrazy. Para hacer esto, debe sacar el pescado picado del refrigerador y moldear pequeños pasteles, en el medio de los cuales debe colocar el relleno, envolver los bordes y enrollar una chuleta redonda.
Paso 7
El zrazy terminado debe freírse a fuego lento por ambos lados hasta que esté dorado.
