El risotto con filete de pollo frito y verduras es popular en Italia. Para la preparación del plato se utiliza arroz especial italiano "arborio". Se puede reemplazar con arroz largo.
Es necesario
- - 70 ml. aceite de oliva;
- - 180 g de arroz arborio;
- - 30 g de jengibre;
- - 0,5 litros de leche;
- - 1 vaina de pimiento picante;
- - 750 g de filete de pollo;
- - 1 pimentón;
- - 1 pepino.
Instrucciones
Paso 1
Moler 1 cebolla y ajo (un par de dientes), freír en aceite de oliva.
Paso 2
Lavamos el arroz arborio y lo sofreímos con la cebolla y el ajo (no más de cinco minutos).
Paso 3
Agregue jengibre picado y ají picante. Sal, pimienta, vierta la leche.
Paso 4
Lleve la leche a ebullición, apriete el fuego y cocine a fuego lento el arroz (hasta 20 minutos), revolviendo con un tenedor.
Paso 5
Freír los trozos pequeños de filete de pollo por separado. Divida la carne terminada. Seguimos guardando la mitad en una sartén, le agregamos la mitad del pimiento picado, sal y cocinamos a fuego lento durante cinco minutos.
Paso 6
Combine el pollo con arroz (en este momento, casi toda la leche se evaporará). Agregue el curry en polvo (al gusto) y cocine a fuego lento durante un par de minutos.
Paso 7
Colocamos el risotto en platos. Extienda los trozos restantes de pollo frito sobre el arroz. Decora el risotto con aros de pimiento dulce y pepino fresco.
