Al pasar por un café donde venden blancos, un gran deseo de comprarlos y comerlos se apodera de inmediato. Pero puedes hacerlo mejor. Prepárelos en casa usted mismo a partir de masa y carne picada casera. Y alimentar a toda la familia
Es necesario
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- harina - 2 tazas,
- margarina o aceite vegetal - 0-2 cucharadas,
- huevos - 0-1 / 2 piezas,
- levadura - 10-15 g,
- sal - 1/4 cucharadita,
- agua o leche - 1/2 taza,
- carne picada - 300 g,
- cebollas - 1-2 piezas,
- sal
- Pimienta al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Prepara una masa de levadura para las claras. Mezcle un huevo, 500 ml de leche o kéfir si lo desea. Luego agregue 5-7 g de levadura seca, vierta 20-30 ml de agua y déjela reposar durante 5-7 minutos. Agregue sal, azúcar 2 cucharadas. y 2 kg de harina. Mezcle bien todos los ingredientes, preferiblemente con una batidora. Deja que la masa suba. La masa está lista.
También puede usar masa comprada, pero las claras no resultarán tan exuberantes.
Paso 2
Prepara carne picada casera. Para hacer esto, debe desplazar 500 g de carne en una picadora de carne en las proporciones de carne de cerdo 30%, carne de res 70%. Luego agregue la cebolla (300-500 g) enrollada en una picadora de carne, cuanta más cebolla, mejor. También necesitas agregar sal, pimienta, especias a tu gusto. La carne picada está lista.
Además, la carne picada se puede hacer no solo de cerdo y ternera, sino que también se puede usar ternera. La sal, la cebolla, la pimienta y las especias se agregan en la misma cantidad que en la carne de cerdo y de res picada.
Paso 3
Cuando la carne picada casera y la masa estén listas, se procede a la preparación directa de las claras. Espolvoree harina sobre la mesa en una capa gruesa. Corta la masa en trozos para las claras, sumérgelas generosamente en harina para que sea conveniente trabajar con ellas. Enrolle cada uno de esos trozos de masa en un pastel y agregue carne picada para las claras del interior. Pegue bien la carne picada dentro de la tortilla. Reservar, dejar reposar durante 20-30 minutos en un lugar cálido.
Paso 4
Coloca la sartén al fuego. Agregue aceite vegetal a la sartén y caliéntelo a temperatura de funcionamiento (aproximadamente 170 grados). Sofreír las claras caseras una a una a fuego medio. El tiempo de cocción típico es de 15 minutos. Sirva inmediatamente 2-3 claras por porción.
