Prueba este guiso que combina los sabores de diferentes tradiciones culinarias. Las especias orientales, las batatas y las frutas son perfectas para la carne de cerdo. Una guarnición ligera es una ensalada verde.
Es necesario
- - 1 cucharada. aceite vegetal;
- - 4 piezas de filete de cerdo, 140 g cada una;
- - 1 cebolla morada;
- - 2 tallos de apio;
- - 400 g de batatas;
- - 150 jugo de arándano (con azúcar);
- - 150 ml de caldo de pollo;
- - 1 tallo de jengibre;
- - 1 cucharada. Mermelada de naranja;
- - 1 cucharada. Jerez seco;
- - 1 cucharadita Condimento chino "5 especias";
- - 2 estrellas de anís;
- - tomates de 4 dedos;
- - sal y pimienta para probar;
- - cebollas verdes para decoración.
Instrucciones
Paso 1
Prepara tus ingredientes. Pica la cebolla en trozos grandes. Pica el apio en dados medianos. Corta la batata en tiritas. Corta los tomates de dedo en cuartos a lo largo. Pelar el jengibre y cortar en tiras finas.
Paso 2
Caliente el aceite en una cacerola o cacerola grande para horno. Agregue los trozos de cerdo y cocine durante 3-4 minutos por cada lado. Transfiera la carne a una fuente y déjela a un lado por un tiempo.
Paso 3
Coloque la cebolla y el apio en la misma cacerola y cocine, revolviendo ocasionalmente, a fuego medio durante 2-3 minutos. Agregue las batatas (ñame), cubra y cocine a fuego lento las verduras durante 3-4 minutos hasta que estén tiernas.
Paso 4
Agregue el jugo de arándano, el caldo, el jerez, el jengibre, la mermelada, las 5 especias, el anís, la sal y la pimienta al gusto. Lleve a ebullición y devuelva la carne de cerdo a la cacerola con la salsa resultante. Tape y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
Paso 5
Agregue los tomates, tape nuevamente y cocine por otros 5 minutos. Los tomates deben ablandarse, ¡pero no perder su forma! Trate de ver si el plato tiene suficiente sabor y sírvalo espolvoreado con cebollas verdes picadas.
