Los rollitos de repollo se pueden preparar de diversas formas para todos los gustos: marinar con zanahorias, freír con filetes de pollo o hacer un plato vegetariano de verano con ensalada de verduras frescas.
Es necesario
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- Para rollos en escabeche:
- 1 cabeza pequeña de repollo;
- 0,5 kg de zanahorias;
- 4 dientes de ajo;
- perejil y eneldo.
- Para el adobo:
- 1 litro de agua;
- 2 cucharadas sal;
- 2 cucharadas Sáhara;
- 1 cucharada esencia de vinagre.
- Para rollos de repollo vegetariano:
- 3-5 hojas de col;
- 3-5 inflorescencias de brócoli;
- 1 tomate
- 3-5 aros de cebolla morada.
- Para repostar:
- 3 dientes de ajo;
- un trozo de raíz de jengibre;
- 1/8 taza de aceite de oliva
- 1/2 limón
- 1/4 taza de agua
- 1 cucharada néctar de agave.
- Para rollitos de col con pollo:
- 800 g de filete de pollo;
- 1 cabeza pequeña de repollo;
- 200 g de queso;
- eneldo y perejil;
- 2 huevos;
- migas de pan;
- aceite de girasol (para freír).
Instrucciones
Paso 1
Vierta agua hirviendo sobre el repollo y déjelo por 15 minutos. Retire con cuidado las hojas de la cabeza para que permanezcan intactas.
Paso 2
Corta las zanahorias en tiras. Solo hazlo usando un rallador con un accesorio especial. Picar el ajo, picar finamente las hierbas. Añádelas al bol con las zanahorias y mezcla todo.
Paso 3
Coloque el relleno de zanahoria sobre las hojas de col (una cucharada cada una) y enróllelas. Coloque los rollos en un plato (preferiblemente esmaltado) con una base ancha.
Paso 4
Prepara la marinada. Disuelva la sal y el azúcar en agua tibia, enfríe y agregue la esencia de vinagre. Vierta la marinada en una olla de panecillos, cúbralos con un plato plano y coloque una carga, como un frasco de vidrio con agua. Coloque los rollos de repollo en un lugar fresco durante tres días.
Paso 5
Para hacer rollos de repollo vegetarianos, clasifique el repollo en hojas y el brócoli en floretes. Picar los tomates y las cebollas, mezclarlos con las inflorescencias de brócoli. Coloca las hojas de col en agua caliente durante cinco minutos.
Paso 6
Prepara un aderezo. Picar el ajo, agregarlo al aceite de oliva, exprimir allí el jugo de medio limón, verter agua en la mezcla y mezclar todo. Sazone con sal al gusto y agregue pimienta, raíz de jengibre y néctar de agave.
Paso 7
Vierta el aderezo preparado sobre la ensalada de tomate, cebolla y brócoli, extiéndalo sobre las hojas de col y envuelva. Asegure los rollitos de col con palillos y sirva.
Paso 8
Prepara rollitos de col con pollo. Prepare las hojas de col rizada de la misma manera que para los panecillos en escabeche. Filetear las pechugas de pollo y batir los trozos.
Paso 9
Batir los huevos. Rallar el queso, picar finamente las hierbas y mezclarlas. Coloque queso y hierbas en cada rebanada de filete de pollo y enrolle para hacer un rollo. Envuelva cada uno en una hoja de col rizada preparada.
Paso 10
Pon la sartén al fuego, caliéntala y úntala con aceite de girasol. Sumerja cada rollo de repollo en un huevo batido, cúbralo con pan rallado y colóquelo en una sartén. Fríelos por ambos lados hasta que estén tiernos y colócalos en una fuente para servir. Los rollitos de repollo preparados de acuerdo con esta receta se pueden servir calientes o fríos.
