Los rollitos de col son un delicioso plato de carne al que no tienes que dedicar todo tu tiempo libre. Puedes cocinar según la receta tradicional. O puede freír rollos de repollo "perezosos". ¡Tardará muy poco tiempo!
Es necesario
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- Para el repollo relleno tradicional:
- 1 repollo grande;
- carne picada - 500 g (carne de res y cerdo en proporciones iguales);
- arroz - 0.5-0.75 tazas;
- cebolla - 1 pieza;
- zanahorias - 1 pieza;
- tomates - 2-3 piezas (o reemplace 2 cucharadas de salsa de tomate o salsa de tomate);
- ajo - 2-3 dientes;
- verduras;
- aceite vegetal o de oliva para freír;
- sal;
- Pimienta molida;
- salsa de tomate o salsa de tomate (para salsa) - 2 cucharadas;
- crema agria - 3-4 cucharadas;
- caldo o agua - 400-500 ml;
- sal.
- Para rollos de repollo "perezosos":
- 500 g de carne picada;
- media taza de arroz;
- 1 cabeza de cebolla;
- media cabeza pequeña de repollo;
- 2 huevos crudos;
- copos de avena - 1 cucharada;
- harina (alrededor de 4 cucharadas);
- pasta de tomate - 2 cucharadas;
- sal y pimienta para probar.
Instrucciones
Paso 1
Lavar la col y desarmar en hojas. Hierva las hojas de col en agua con sal. Cocine por 1-2 minutos, hasta que estén tiernos. Puedes hervir toda la col. Cuando las hojas estén blandas, sacar la col, dejar enfriar y escurrir el agua. Desmontar en hojas individuales. Corta la parte engrosada de la hoja.
Paso 2
Prepara la carne picada. Es mejor tomar carne picada de 50% de cerdo y 50% de ternera. Pelar y picar finamente o rallar la cebolla. Lavar y pelar las zanahorias. Frótalo con un rallador fino. Freír las cebollas y las zanahorias hasta que estén blandas en aceite vegetal o de oliva. Lave y pique las hierbas frescas. Hervir el arroz hasta que esté medio cocido. Lavar los tomates, pelarlos y picarlos finamente. Puedes rallarlos o molerlos en una licuadora. Si no tiene tomates frescos, use pasta de tomate o salsa de tomate. Pelar el ajo, pasarlo por una prensa de ajos. Combina todos estos ingredientes y mezcla bien.
Paso 3
Ponga la carne picada sobre las hojas de col. Enrolle las hojas con carne picada en un sobre.
Paso 4
Freír bien los sobres preparados en una sartén o cacerola en aceite vegetal u otro. Si tiene rollos de repollo fritos en una sartén, transfiéralos a una olla o un gallo para cocinarlos más.
Paso 5
Prepara la salsa. Mezcle salsa de tomate o kétchup con crema agria y agua o caldo. Vierta los rollitos de repollo sobre la mezcla para que la salsa apenas los cubra. Sazone con sal y pimienta al gusto. Cocine a fuego lento los rollos de repollo durante 30-40 minutos.
Paso 6
Si tiene un poco de tiempo para cocinar, use la receta de los rollitos de repollo "perezosos". Hervir el arroz hasta que esté tierno. Cortar el repollo en aproximadamente 4 partes iguales, hervir. Luego muela en un procesador de alimentos o picadora de carne. Agregue arroz hervido, repollo picado, cebolla rallada a la carne picada. Batir 2 huevos, agregar sal y pimienta al gusto. También puede agregar un puñado de copos de avena. Mezcle bien la carne picada y forme hamburguesas.
Paso 7
Sumerja las chuletas en harina, fríalas en una sartén bien caliente hasta que estén doradas. Utilice aceite vegetal o aceite de oliva para freír.
Paso 8
Cuando se forme una costra en las chuletas, agregue la pasta de tomate a la sartén, agregue agua para que cubra casi por completo los rollos de repollo. Cocine a fuego medio.
Paso 9
Puede hornear rollos de repollo en el horno o en la airfryer. Engrase una fuente para horno con aceite, ponga repollo relleno frito por ambos lados en una sartén en un molde, vierta salsa hecha con pasta de tomate, crema agria y agua. Cocine durante unos 20-25 minutos.
