Para conservar energía durante un ajetreado día de verano, prepare un pastel ligero y sabroso con un sabor fuerte y un aroma sutil. Y si las verduras y las berenjenas son literalmente solo del jardín, ¡el pastel resultará especialmente sabroso!
Es necesario
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- un manojo de verduras (cilantro
- eneldo
- perejil
- cebollas verdes, etc.);
- 3 berenjenas;
- 3 dientes de ajo;
- 3 cucharadas de aceites deshuesados
- 5 cucharadas aceite vegetal;
- 100 g de mantequilla;
- 3 yemas;
- 200 g de queso rallado (preferiblemente variedad "Cheddar");
- 200 g de crema agria, 15% de grasa;
- 300 g de harina;
- 250 ml de leche;
- 1 cucharadita Levadura en polvo;
- 0,5 cucharaditas sal;
- una pizca de pimienta molida;
- fuente para hornear redonda;
- tenedor o palillo de dientes.
Instrucciones
Paso 1
Tamizar la harina, la sal y el polvo de hornear en un bol. Derretir la mantequilla y mezclar con la leche. Vierta la mezcla de mantequilla y leche lentamente en la harina. Sustituye a una masa suave y uniforme.
Paso 2
Enrolle la masa en una bola, envuélvala en una envoltura de plástico y refrigere por una hora.
Paso 3
Lavar las berenjenas y cortarlas en platos longitudinales de 1 cm de ancho, salar las berenjenas y freírlas en 4 cucharadas. aceite vegetal calentado (4 minutos por cada lado). Ponga las berenjenas terminadas en una toalla de papel para que se sequen.
Paso 4
Precaliente el horno a 200 grados. Engrase una fuente para hornear redonda con mantequilla. Extienda una bola de masa sobre una mesa enharinada y luego colóquela en un molde. Haga frecuentes pinchazos en el fondo con un tenedor o un palillo. Rocíe la mantequilla restante sobre la masa y hornee por 15 minutos.
Paso 5
Batir las yemas de huevo y la crema agria en un bol. Mezclar la mezcla resultante con queso finamente rallado. Sazonar con sal.
Paso 6
Pelar y triturar bien los ajos.
Paso 7
Enjuagar, secar y picar las hierbas. Mezclar con ajo.
Paso 8
Coloque las hierbas y el ajo en un bol con queso, yemas y crema agria. Revuelva de nuevo.
Paso 9
Corta las aceitunas en rodajas.
Paso 10
Extienda la mezcla de queso sobre la masa. Coloca las rodajas de berenjena encima. Espolvorea todo con aceitunas. Regrese el pastel al horno y hornee por otros 15 minutos.
