Al preparar los platos, se agregan diversos condimentos para mejorar su sabor, aroma y propiedades beneficiosas. Su elección ahora es enorme. El condimento se puede preparar de forma independiente, utilizando no solo especias en diferentes combinaciones, sino también los regalos de la economía del patio trasero.
Es necesario
- Condimento de rábano picante:
- - 1 kg de rábano picante;
- - 500 ml de jugo de remolacha;
- - 250 ml de vinagre al 9%;
- - 100 g de azúcar;
- - 50 g de sal.
- Condimento de ajo:
- - 500 g de ajo;
- - 125 g de aceite de girasol;
- - 25 g de pimiento rojo molido;
- - 25 g de pimienta negra molida.
- Condimento de grosella espinosa:
- - 1 kg de grosellas;
- - 250 g de eneldo;
- - 300 g de ajo.
Instrucciones
Paso 1
Condimento de rábano picante
Pele las remolachas rojas crudas, enjuague bien. Rallar las remolachas en un rallador fino y exprimir el jugo a través de una gasa. También puede obtener jugo de remolacha con un exprimidor.
Paso 2
Pele la raíz de rábano picante, enjuáguela con agua corriente fría y luego ralle con un rallador fino.
Paso 3
Disuelva el azúcar granulada y la sal en el jugo de remolacha. Agregue vinagre a la mezcla resultante, mezcle todo bien.
Paso 4
Combine el rábano picante y el jugo de remolacha, revuelva y coloque en frascos de vidrio. Cierre los frascos con tapas de nailon y guarde el condimento en el refrigerador. Úselo al gusto con primeros y segundos platos, embutidos, manteca de cerdo salada, carne en gelatina.
Paso 5
Condimento de ajo
Pelar el ajo, lavarlo con agua fría y colocarlo en un colador. Una vez drenada el agua, ralla finamente el ajo o pásalo por una prensa de ajos.
Paso 6
Calentar el aceite de girasol hasta que aparezca una ligera neblina. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco. Vierta el ajo con aceite caliente. Agregue rápidamente el aceite y el ajo y enfríe a temperatura ambiente.
Paso 7
Espolvorea el ajo con pimienta roja y negra uniformemente, mezcla todo bien. El condimento delicioso y aromático está listo. Resulta muy picante, tenlo en cuenta al usarlo. El condimento se conserva bien en el frigorífico en un recipiente de vidrio.
Paso 8
Condimento de grosella espinosa
Tome una grosella espinosa verde, lávela y deséchela en un colador. Pelar y lavar los ajos. Lava y seca el eneldo.
Paso 9
Pica las grosellas, el eneldo y el ajo con una picadora de carne. Mezclar todo bien. Si es necesario, agregue azúcar o sal al gusto, y coloque el condimento en frascos de vidrio, cúbralos con papel pergamino y guárdelos en un lugar fresco. Use este condimento con platos de carne.
