La decoración principal de la mesa de Pascua son sin duda las tortas de Pascua. Se hornean una vez al año, celebrando la Resurrección Brillante de Cristo, por lo que el proceso debe abordarse con responsabilidad y alma. El secreto para hornear un buen pastel de Pascua es utilizar ingredientes frescos y de calidad.
Es necesario
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- Para la prueba:
- 1 litro de leche;
- 8 huevos + 2 yemas;
- 4 cucharadas Sáhara;
- 400 g de mantequilla o margarina;
- 3 kg (20 cucharadas) de harina;
- 2 cucharadas levadura seca;
- 3 cucharaditas sal;
- nueces
- fruta confitada
- Pasas.
- Para fondant:
- 2 ardillas;
- 2 tazas de azúcar.
- Para decoración:
- nueces
- fruta confitada
- Pasas;
- cobertura de confitería.
Instrucciones
Paso 1
Hornear pasteles de Pascua debe hacerse de buen humor, posponiendo por un tiempo el resto de asuntos y preocupaciones, ya que los pasteles de Pascua requieren una atención indivisa. La cocina debe estar cálida y limpia. Elimina todas las oportunidades de borradores. Armado con la confianza en un buen resultado, comience a hacer la masa.
Paso 2
Triturar el azúcar hasta convertirlo en polvo: se disolverá más rápido al batir con huevos. Separar las claras de las yemas y batirlas por separado: las yemas hasta que estén lechosas y las claras hasta que formen picos firmes. Luego agregue las claras a las yemas, revolviendo suavemente con una cuchara o espátula de abajo hacia arriba.
Paso 3
Disuelva la levadura en la leche, agregue sal, los huevos batidos, la harina y amase la masa. Al final del lote, vierta mantequilla o margarina derretida. Amase la masa hasta que se le caiga de las manos y de los lados del plato, luego colóquela en un lugar cálido.
Paso 4
En este momento, prepare sus platos para hornear: moldes especiales para pasteles, ollas medianas, tazas o latas. Forre el fondo de las latas con papel de horno, engrasado por ambos lados, y engrase los lados y espolvoree con harina o pan rallado triturado.
Paso 5
Cuando la masa suba, amásela para eliminar el dióxido de carbono. En el segundo aumento, amase la masa nuevamente y amase nuevamente. Agregue pasas remojadas, nueces o frutas confitadas.
Paso 6
Dividir la masa en latas por 1/3 de la altura y hornear en un horno precalentado a 180-200 grados durante 60-70 minutos. Coloca las latas en el horno, dejando espacios entre ellas para que las tortas se horneen mejor.
Paso 7
Verifique la preparación del pastel con un pincho de madera o un palillo de dientes, perforando en varios lugares. Un palito limpio y seco indica que el bizcocho está bien horneado.
Paso 8
Después de sacar los pasteles del horno, déjelos a un lado por un tiempo para que se enfríen y luego retire con cuidado los pasteles de los moldes.
Paso 9
Prepara el fondant: Batir las claras con el azúcar glass. Lubrique la parte superior de los pasteles con él, decore con nueces o chispas de confitería.
