Los erizos de arroz son un tipo de albóndigas. Tal plato se puede preparar en una olla de cocción lenta para el almuerzo como caliente o para la cena, sirviéndolo en la mesa junto con una guarnición, salsa o ensalada de verduras.
Cómo cocinar carne picada para erizos con arroz
Prepare los siguientes ingredientes: 600 g de ternera picada, 300 g de carne de cerdo picada, sal, pimienta negra, pimiento rojo picante (ají), pimentón, laurel, 100 g de arroz de grano redondo, 2 cebollas, 1 zanahoria grande, 2 cucharadas. pasta de tomate (o tomates frescos), 1 huevo, crema agria - al gusto.
Picar finamente la cebolla, rallar las zanahorias. Vierta un poco de aceite vegetal en una olla multicocina y agregue las cebollas y las zanahorias. Configure el modo "Hornear" en la multicocina (durante 10 minutos), fría las verduras con la tapa de la multicocina abierta. Mezclar la carne picada de ternera y cerdo con las manos en un recipiente hondo; después de amasar, la masa debe quedar homogénea. Picar finamente la cebolla y agregarla a la carne picada, agregar condimentos al gusto. Vierta un tercio de un vaso de agua tibia y revuelva bien.
Enjuague bien el arroz en agua tibia, vertiéndolo varias veces. Deja que el agua se escurra. Agregue arroz a la carne picada, rompa un huevo allí, mezcle todo nuevamente. De las especias, puede agregar eneldo seco, perejil o albahaca. Deja la carne picada un rato.
El arroz erizo se puede lavar más limpio y más rápido enjuagándolo con agua tibia.
Cocinar erizos en una olla de cocción lenta
Coloque la pasta de tomate o los tomates finamente picados en las cebollas y zanahorias salteadas. Agregue agua filtrada limpia a la multicocina, su cantidad dependerá del tamaño de los erizos; el plato debe estar completamente cubierto con agua. Sazone la mezcla con sal al gusto y configure el ajuste de horneado durante 5-10 minutos.
Haga bolitas de carne picada mientras se calienta el agua en una olla multicocina. Si la carne picada está un poco fina, enrolla los erizos en harina para mantenerlos en forma. El plato se puede decorar: enrolle la espalda de los erizos en arroz de grano largo y haga una nariz y ojos con granos de pimienta.
En cuanto el agua empiece a hervir, poner las bolas en una multicocina, poner un par de hojas de laurel y cerrar la tapa. Configure el modo "Hornear" y cocine el plato durante treinta minutos, luego agregue crema agria al plato al gusto, encienda la multicocina en el modo "Guiso" durante 1 hora. Sirva erizos preparados y decore con hierbas frescas.
Para hacer que los erizos sean menos grasosos, puedes cocinarlos al vapor.
Los erizos al vapor con arroz resultan un poco secos.
Para hacer esto, vierta aproximadamente medio litro de agua en la multicocina (hasta la marca inferior), instale una rejilla especial para cocinar al vapor y coloque las bolas formadas sobre ella. Durante la cocción, el exceso de grasa se drenará.
