Los platos de cerdo se preparan con bastante rapidez, esto se debe a las propiedades de la carne en sí. La corteza de queso les dará un sabor picante. Y las albóndigas de patata y carne cocinadas bajo una "tapa" de queso en el horno diversificarán agradablemente el menú diario.
Es necesario
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- Para cerdo empanizado con queso:
- carne 600 g
- queso rallado 100 g
- 1/2 cucharadita de comino
- sal pimienta
- 2 huevos crudos
- Para cerdo
- relleno de queso y huevos:
- carne 1 kg
- queso rallado 150 g
- 1 cebolla
- 150 g de vino blanco seco
- 2 huevos duros
- 3 cucharadas crema agria
- sal pimienta
- verduras picadas
- Para albóndigas de carne de cerdo y patata con queso:
- pulpa de cerdo 500 g
- 2 cebollas medianas
- 600 g de patatas
- 1 huevo crudo
- 100 g de queso rallado
- 1/2 taza de harina
- sal
- pimienta
Instrucciones
Paso 1
El cerdo frito en porciones se cocina literalmente en 15 minutos. Para su elaboración se seca el trozo de pulpa lavada y se corta en porciones, los trozos deben tener 1,5 cm de grosor, batirlos bien, es más conveniente hacerlo colocando primero los trozos en una bolsa plástica. Al golpear, no se exceda para no atravesarlos. Espolvoree cada porción con sal, pimienta y semillas de alcaravea, humedezca en un huevo batido previamente y enrolle el queso rallado. Freír en una sartén bien calentada con aceite vegetal por ambos lados hasta que se doren. Verifique la preparación con un cuchillo delgado: si el jugo secretado es liviano, entonces la carne está lista. Espolvoree con hierbas picadas y sirva con papas hervidas.
Paso 2
Para cocinar cerdo relleno de queso y huevos, cortar el trozo de carne lavada y seca en porciones de al menos 2 cm de grosor Preparar la mezcla de relleno: mezclar queso rallado, huevos cocidos picados, crema agria, cebolla picada. Sazone con sal y pimienta y revuelva bien la mezcla de queso. A lo largo de cada trozo de carne, haga un surco longitudinal en forma de bolsillo. Rellene el cerdo con la mezcla de queso y asegúrelo con brochetas (o palillos de dientes). Freír la carne en una sartén con aceite vegetal durante 2 minutos por cada lado. Luego vierta el vino en la sartén y hiérvalo ligeramente. Agregue sal y pimienta a la salsa resultante y cocine a fuego lento hasta que estén tiernas (aproximadamente 20 minutos). Sirve el plato cocido con ensalada de verduras.
Paso 3
Puede cocinar carne de cerdo con huevos, patatas y queso en forma de bolas de masa. Corta el trozo de carne lavado en trozos pequeños. Freír la cebolla finamente picada en una sartén con aceite vegetal hasta que se dore. Agregue la carne y cocine por otros 7-10 minutos. Hervir las papas peladas en agua con sal, triturar, agregar la leche tibia y la carne frita con cebolla. Condimentar con sal y pimienta, mezclar bien y dejar enfriar. Luego agrega el huevo batido y la harina, amasa la papa y la masa de carne. Forme una cuerda de unos 2 cm de diámetro y córtela en trozos pequeños en bolas de masa. Colocarlos en un plato ignífugo engrasado y espolvorear con queso rallado. Agrega un poco de agua y hornea en el horno durante 10 minutos. Sirva con ensalada de verduras y salsa de crema agria de ajo.
