Las galletas de trigo sarraceno son una gran ocasión para complacer a sus seres queridos. Además, la receta no contiene azúcar refinada ni otros aditivos dañinos. Además, la harina de trigo sarraceno, principal ingrediente de las galletas, es una excelente fuente de proteína vegetal y contiene una gran cantidad de nutrientes como magnesio, calcio y fósforo, además de vitamina B.
Es necesario
- - nueces peladas - 1 vaso
- - pasas - 1/2 taza
- - aceite vegetal - 1/2 taza
- - harina de trigo sarraceno - 1, 5 tazas
- - harina de trigo - 1/2 taza
- - bicarbonato de sodio - 1/2 cucharadita.
- - jugo de limón - 1 cucharadita.
- - sal - 1/4 cucharadita.
- - agua - 1/2 taza
- - especias molidas: jengibre, clavo, canela - al gusto
Instrucciones
Paso 1
Enjuague bien las pasas. Luego sumérjalo en agua tibia. Muele las nueces hasta convertirlas en harina en un molinillo de café o en una licuadora. Si tiene un mortero de madera o piedra, puede usarlo.
Paso 2
Coloque las pasas, las especias y el aceite en una licuadora o procesador de alimentos. Batir hasta que quede suave. No vierta el agua en la que estaban las pasas, puede ser útil.
Paso 3
Toma un cuenco hondo. Tamizar un vaso de trigo sarraceno y medio vaso de harina de trigo. Agregue pasas, nueces picadas y sal a un bol a la harina. Luego apague media cucharadita de bicarbonato de sodio con jugo de limón. Agregue bicarbonato de sodio a la mezcla resultante.
Paso 4
Revuelva bien la mezcla para formar una masa firme. Envuelve la masa en una bolsa y refrigera por 20 minutos. Si la masa se desmorona, agregue un par de cucharadas de agua en la que se remojaron las pasas.
Paso 5
Pasados los veinte minutos, saca la masa del frigorífico. Espolvorea un poco de harina sobre la mesa para evitar que la masa se pegue. Extienda una capa de 5-8 mm de grosor. Cuanto más fina sea la masa, más crujiente quedará la galleta.
Paso 6
Corta las galletas en rodajas con un molde o un cuchillo. Engrase una bandeja para hornear con aceite o coloque papel de hornear encima. Transfiera las galletas a una bandeja para hornear.
Paso 7
Coloca la bandeja para hornear en un horno precalentado a 150 ° C. Gire la bandeja para hornear en el horno periódicamente para dorar las galletas de manera uniforme. Saca las galletas del horno y deja enfriar.
