Tailandia está bañada por los mares y atravesada por ríos, lo que significa que los lugareños siempre pueden mimarse con pescados y mariscos. Por lo tanto, cada ama de casa tiene muchas recetas para cocinar pescado. Como regla general, los tailandeses cocinan pescado a la parrilla o fríen en una sartén con la adición de muchas especias.
Es necesario
- - filete de salmón 400 g;
- - ají 1 pieza;
- - ajo 2 dientes;
- - azúcar morena 1 pizca;
- - aceite de sésamo 2 cucharadas soperas;
- - mantequilla de maní 2 cucharadas;
- - harina de maíz 100 g;
- - pescado y salsa de soja 0,5 cucharaditas cada uno;
- - plumas de cebolla verde 2 piezas;
- - raíz de jengibre 3 cm;
- - especias para pescado, estragón y menta, 1 manojo.
Instrucciones
Paso 1
Cortar el pescado en porciones pequeñas y enrollarlo en harina. Pelar el ajo y cortarlo en rodajas, el jengibre en tiras finas, las cebolletas en aros. Pelar y picar el ají. Lavar, secar y picar la menta y el estragón.
Paso 2
Vierta la mitad del aceite de maní y sésamo en una sartén precalentada. Agrega el pescado y fríelo por todos lados hasta que esté dorado. Transfiera el pescado a un plato.
Paso 3
Vierta el aceite restante en la sartén, ponga el ajo picado, fría el jengibre durante 1 minuto. Agregue los pimientos, las cebollas, el azúcar morena, la salsa de soja y pescado, la menta picada y el estragón. Espolvoree con especias y cocine por 1 minuto más.
Paso 4
Regrese el pescado a la sartén. Revuelva y cocine por 1-2 minutos. Como guarnición, puedes servir arroz con verduras, también puedes servirlo como plato independiente. Si lo desea, puede espolvorear con semillas de sésamo, previamente fritas en una sartén seca.
