El salmón crujiente al estilo tailandés es un plato original y multifuncional. Se puede servir como refrigerio o complementar con una guarnición de verduras.
Es necesario
- - 500 g de salmón
- - Aceite de sésamo
- - 1 ají
- - 3 dientes de ajo
- - Azúcar morena
- - mantequilla de maní
- - 1 raíz pequeña de jengibre fresca
- - salsa de pescado
- - 1 manojo de estragón
- - 1 manojo de menta
- - Harina de maíz
- - especias al gusto
- - salsa de soja
- - cebollas verdes
Instrucciones
Paso 1
Enjuague bien el salmón, quítele las espinas y córtelo en cubos pequeños. Sumerge cada pieza en harina de maíz.
Paso 2
Pica bien el estragón, la menta, el ají, el ajo, el jengibre fresco y la cebolla verde. La cantidad de ingredientes se puede seleccionar a su discreción. Utilice la cantidad mínima de cebollas verdes.
Paso 3
Vierta unas cucharaditas de mantequilla de maní y la misma cantidad de aceite de sésamo en una sartén precalentada. Calentar un poco la mezcla y remover con una espátula. Ponga los trozos de pescado en el aceite caliente. Freír el salmón hasta que esté dorado.
Paso 4
Transfiera los trozos de pescado a un recipiente aparte. Pon las especias picadas en el aceite que queda después de freír y fríe la mezcla durante unos minutos hasta que aparezca un rico aroma.
Paso 5
Mientras cocina las especias, vuelva a colocar los filetes de pescado en la sartén y vuelva a freír la mezcla durante unos minutos, revolviendo constantemente con una espátula.
